Lai sagataves ziemā ilgstoši uzglabātos un tajās esošais sālījums nekļūtu duļķains, ir svarīgi pareizi sterilizēt kannas un to saturu. Darbs neaizņem daudz laika, bet, ja jūs ievērojat visus noteikumus, jūs nevarat baidīties, ka sagataves uzglabāšanas laikā pasliktināsies.
Tas ir nepieciešams
- - gurķi;
- - garšvielas un garšvielas;
- - sālījums vai marināde;
- - bankas;
- - pārvalki;
- - kokvilnas dvielis;
- - plata un dziļa panna.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir marinādes vai sālījuma sagatavošana, atdzesēšana līdz 70 grādiem. Tad ielieciet garšvielas tīrā burkā dilles, jāņogu lapas, ķiploku, mārrutku un citu lietu veidā, tas viss ir atkarīgs no receptes. Pēc tam vertikāli salieciet aukstā ūdenī izmērcētus gurķus (procedūrai labāk ir ņemt jaunus augļus, jo pēc sterilizācijas tie paliek kraukšķīgi, pārgatavojušies gurķi, saglabājot konservus, izrādās rupji, bez garšas) un visu pārlej ar marinādi.
2. solis
Burkas, kas pilnībā piepildītas ar gurķiem, jāpārklāj ar sterilizētiem vākiem. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē to līdz 50 grādiem, pēc tam pannas apakšā ielieciet kokvilnas dvieli un uz tā - burkas. Iedarbinot kannas ūdenī, ir svarīgi ievērot šādus nosacījumus:
- ūdens līmenim pannā jābūt 1-2 cm zem marinādes līmeņa burkās;
- attālumam starp katla sāniem un burkām jābūt vismaz 0,5 cm.
3. solis
Pēc kārbu iegremdēšanas ielieciet pannu uz uguns. Verdošs ūdens ir sterilizācijas skaitīšanas laiks, dažāda tilpuma kārbām tas ir atšķirīgs. Piemēram, 0,5 litru burkas parasti sterilizē 15 minūtes, litru burkas - 20 minūtes, 2 litru burkas - 25 minūtes, 3 litru burkas - pusstundu. Parasti sterilizācijai labāk veltīt nedaudz vairāk laika, tāpēc kannas ar saturu tiks labāk apstrādātas.
4. solis
Pēc noteiktā laika kannas ir jānoņem no ūdens (tas jādara ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā pastāv applaucēšanās risks) un vāki ir jāuzvelk. Pēc tam pagrieziet kannas otrādi, aptiniet tos un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest (apmēram dienu). Jūs, protams, varat iztikt bez iesaiņošanas, taču tiek uzskatīts, ka pēc šīs manipulācijas ievērojami samazinās kannu "uzspridzināšanas" risks.
