Biezpiena pankūkas ir tradicionāla krievu un ukraiņu delikatese, kuru ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot. Siera kūkas galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, tas satur olbaltumvielas, piena taukus, vitamīnus un aminoskābi metionīnu, kas novērš aknu slimības un stiprina cilvēka ķermeni.
Sieru kūku garša tika novērtēta senos laikos. Tātad, saskaņā ar vienu no leģendām, arābu tirgotājs Kanans, devies ceļojumā, paņēma sev līdzi tikai pārtiku un pienu. Vakarā, kad Kanans gribēja dzert pienu, viņš ieraudzīja, ka traukā ir izveidojušās sūkalas un balts kamols. Kanans bija ļoti sarūgtināts, līdz pagaršoja. Kopš tā laika siers un siera izstrādājumi bija ļoti cienījami senās Romas muižnieku un nabadzīgo vidū.
Biezpiena pankūku gatavošana
Siera kūkas var pagatavot pannā vai cept cepeškrāsnī. Lai pagatavotu klasiskās biezpiena pankūkas, jums būs nepieciešams:
- 300 g biezpiena;
- 5 ēd.k. l. milti;
- 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- vistas ola - 2 gab.
Ielieciet biezpienu dziļā traukā un labi sasmalciniet to ar dakšiņu. Pēc tam pievienojiet vistas olas un cukuru, samaisiet visas sastāvdaļas. Biezpienā ielej miltus un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
Uz vidējas uguns uzkarsē pannu un uzkarsē eļļu.
Uz galda vai dēļa apkaisa nedaudz miltu, pagatavo biezpiena gabaliņu un iemērc miltos, pēc tam nedaudz saplacina un liek pannā.
Jums siera kūkas jācep 2-3 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet biezpiena pankūkas karstas ar krējumu, konserviem, marmelādēm vai ievārījumu pēc jūsu izvēles.
Garšīgu siera kūku noslēpumi
Jūsu siera kūkas izrādīsies ļoti garšīgas un veiksmīgas, ja ievērosiet šādus noteikumus:
1. Izmantojiet ne pārāk neapstrādātu biezpienu, citādi siera kūkas sabruks. Sausais biezpiens padarīs siera kūkas izturīgas.
2. Biezpienu izberž caur sietu vai blenderi - tas padarīs biezpiena kūkas gaisīgas.
3. Vairāk miltu padarīs siera kūkas stipras, un mazāk miltu padarīs tās maigas.
4. Nepievienojiet daudz cukura siera pankūkām, jo ar granulētā cukura pārpalikumu tie slikti saglabā formu.
5. Kā biezpiena kūku oriģinālo sastāvdaļu var izmantot zaļumus, tomātus, vārītus kartupeļus utt.
