Dažreiz pēc svētkiem paliek neapēstie apelsīnu apļi, no kuriem jūs varat pagatavot brīnišķīgu desertu - karamelizētus apelsīnus. Saskaņā ar dažiem avotiem, recepte mums nāca no Beļģijas, pēc citiem - no Spānijas. Senos laikos no medus cukura vietā gatavoja saldumus. Mūsu laikabiedri apelsīnus izmanto karamelē ar tēju vai kā dekoru kūciņām vai konditorejas izstrādājumiem.
Nomazgājiet un sagrieziet 5 vidēja lieluma apelsīnus apmēram puscentimetru biezās šķēlēs. Padomi netiek izmantoti.
Ūdeni (0,5 l) ielej katliņā, pievieno sasmalcinātus augļus un vāra 3-4 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam receptē netiek izmantots ūdens.
Tad oranžie apļi tiek izlikti uz sausas trauka vai dvieļa un žāvēti. Nav jāgaida, kamēr tie atdziest.
Cukura slāni ielej katliņā vai dziļā pannā, uz kura tiek salocīts apelsīnu slānis. Tā mainās augļu un cukura slāņi. Virsū jābūt cukuram. Par 5 apelsīniem ņem pusi kilogramu cukura. Tad to visu ielej glāzē ūdens. Gatavošanas procesā jūs varat pakāpeniski pievienot vēl vienu glāzi ūdens.
Maisījumu uzvāra, nekavējoties samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku.
Pagatavojiet karamelizētos apelsīnus pusotras stundas laikā. Gatavību nosaka miza. Ja tas ir kļuvis mīksts, augļi ir gatavi.
Novietojiet apelsīnu šķēles uz trauka vai papīra dvieļa un nosusiniet istabas temperatūrā.
Šādi sagatavotie apļi paliek mīksti. Lai iegūtu cietus karamelizētus apelsīnus, šķēles izliek uz cepešpannas ar pergamenta papīru un nosūta uz cepeškrāsni, kur tās atstāj uz 15 minūtēm 120 grādu temperatūrā. Lai šķēles nedegtu, jūs varat samazināt uguns spēku līdz 90 grādiem un zemāk.
Apelsīnu apļus, kas izņemti no cepeškrāsns, var ēst kā gatavu ēdienu vai izmantot apelsīnu pagatavošanai ar šokolādi.
Labāk ir ņemt tumšo šokolādi, izkausēt to mikroviļņu krāsnī, pievienojot dažus pilienus ūdens. Ielieciet apelsīnu šķēles izkusušajā masā un ielieciet tās nožūt uz folijas vai pārtikas plēves.
Karameļu apelsīnu šķēles gan šokolādē, gan bez tās atstās iespaidu uz saldumu cienītājiem.
