Rīsi tiek uzskatīti par galveno ēdienu uz galda ķīniešu ģimenē. Katrai ģimenei ir savi noslēpumi, kā gatavot šo apbrīnojamo graudaugu. Kāds vispirms rīsus cep karstā pannā, kāds tos pagatavo līdz putras stāvoklim, bet kāds no rīsu miltiem gatavo nūdeles. Viena no slavenākajām un vienkāršākajām receptēm ir rīsi ar dārzeņiem un vistas fileju, pievienojot Šerija deserta vīnu.
Sastāvdaļas:
- 200 g rīsu;
- 400 g vistas fileja;
- 6 ēd.k. sojas mērce;
- 250 g šampinjonu (vai citu sēņu);
- 1 vidēji salds paprikas;
- 2 sīpoli;
- salātu sīpoli;
- 1 ēd.k. rīvēta ingvera sakne;
- dārzeņu eļļa;
- 4 ēdamkarotes heress;
- melnie pipari.
Sagatavošana:
- Vispirms sagatavosim rīsus. Ne katrai mājsaimniecei šī procedūra izdodas, taču, izmantojot padomu, varēsiet pagatavot garšīgus, drupinātus rīsus. To vairākas reizes nepieciešams izskalot vēsā ūdenī. Pēc tam ielejiet mazgātos rīsus katliņā un pievienojiet nedaudz auksta ūdens. Ir svarīgi zināt, ka rīsi tiek pagatavoti nelielā ūdens daudzumā, lai tie nezaudētu derīgās īpašības.
- Jums arī jāsagatavo gaļa. Ja jums ir vistas fileja, tad tā jāsagriež šķēlēs un, marinēta sojas mērcē, jāatstāj ledusskapī uz stundu.
- Tagad gatavosim dārzeņus un sēnes. Mēs notīra un sasmalcina šampinjonus gareniski, sagriež piparus četrās daļās un sagriež pāri lielos gabaliņos. Mēs arī mizojam un sagriež sīpolu gredzenos vai pusgredzenos.
- Jūs varat doties tieši uz ēdiena gatavošanu. Gaļu no ledusskapja 5 minūtes apcep augu eļļā, pēc tam noliek to atdzist. Atstājiet gaļas marinādi.
- Mainiet eļļu pannā un uzkarsējiet to. Cep dārzeņus ar sēnēm uz tā 3 minūtes. Cepšanas laikā dārzeņi pastāvīgi jāmaisa, lai izvairītos no dedzināšanas. Tagad dārzeņiem varat pievienot rīvētu ingveru, šeriju un marinādes mērci.
- Visbeidzot sajauciet gaļu ar iegūto dārzeņu maisījumu un rīsiem, visu kārtīgi samaisiet un apcepiet uz mazas uguns.
Šis ķīniešu ēdiens ir lieliski piemērots ķīniešu tematiskajām vakariņām.
Citās variācijās šim ēdienam var pievienot arī vārītas olas. Gaļu var aizstāt ar sarkanām zivju filejām.
