Uz sarkanā ikra burkas var atrast uzrakstu "laša ikri", taču tas nebūt nenozīmē, ka tas ir laša ikri. Ar "lašveidīgajiem" vienkārši saprot dažādas šīs ģimenes zivis. Kāda ir atšķirība starp dažādu sarkano zivju ikriem un kuri ir veselīgāki?
Instrukcijas
1. solis
Rozā laša ikri. Šis ir visizplatītākais sarkanais kaviārs, tā garša ir vispazīstamākā šīs delikateses mīļotājiem. Olu izmērs ir viens no lielākajiem starp citu šīs ģimenes zivju olām - 4-5 mm diametrā. Rozā laša ikri ir spilgti oranži. Tāpat kā jebkura sarkanā ikra, tā satur viegli sagremojamus proteīnus un taukus, dažādu grupu vitamīnus un daudzus organismam noderīgus mikro- un makroelementus. Tomēr attiecībā uz lietderīgo vērtību šis kaviārs joprojām ir nedaudz zemāks par koho laša kaviāru. Enerģētiskā vērtība uz 100 g - 230 kcal.
2. solis
Coho laša ikri. Coho lasis ir Klusā okeāna sarkanā zivs ar mazāku populāciju nekā rozā laša un chum laša. Tomēr attiecībā uz minerālvielu un vitamīnu daudzumu tā sastāvā tas pārsniedz rozā laša kaviāru. Koho laša olu izmērs ir vidēji apmēram 4 mm, tumši sarkanā krāsā. Atšķirībā no citu sarkano zivju ikriem, garša ir jūtami rūgta. Enerģētiskā vērtība uz 100 g - 157 kcal.
3. solis
Sockeye ikri. Šim kaviāram ir īpaša pikanta garša ar rūgtumu, ikru graudiem 3-4 mm lielumā. Kaviāra krāsa ir dziļi oranži sarkana. Enerģētiskā vērtība uz 100 g - 157 kcal.
4. solis
Chum laša ikri. Chum lasis ir viena no lielākajām aļņu dzimtas zivīm un parastajām zivīm. Chum lašu olas ir diezgan lielas, līdz 6 mm. Pēc popularitātes chum laša ikri ierindojas otrajā vietā pēc rozā laša ikriem. Chum laša kaviāra krāsa svārstās no gaiši oranžas līdz oranžsarkanai ar maigu patīkamu garšu un minimālu rūgtumu. Chum laša ikri daudzējādā ziņā ir vairāk barojoši nekā rozā laša ikri. Piemēram, nātrija saturs laša kaviārā ir 30 reizes lielāks nekā sārtā laša kaviārā. Enerģētiskā vērtība uz 100 g - 249 kcal.
5. solis
Chinook kaviārs. Chinook lasis jeb "karaliskais lasis" ir lielākā no Klusā okeāna lašu dzimtas zivīm. Chinook laša ikri ir lielākie starp visiem sarkanajiem ikriem, tā izmērs var sasniegt pat 9 mm. Pēc omega-3 taukskābju, makro- un mikroelementu satura tas pārspēj visus pārējos sarkanos ikrus. Chinook laša kaviāra garša ir smalka, un tai ir tikko pamanāms rūgtums ar asumu. Pašlaik tas ir retākais un dārgākais kaviārs. Enerģētiskā vērtība uz 100 g - 250 kcal.
6. solis
Foreles ikri pēdējā laikā iegūst popularitāti. Olu izmērs ir diezgan mazs - 2-3 mm, garša nepiesātināta ar rūgtumu. Foreles olu krāsa ir no tumši dzeltenas līdz spilgti sarkanai. Enerģētiskā vērtība uz 100 g - 240 kcal.
