Lai pagatavotu aromātisku ķirbju ievārījumu, izvēlieties vasaras šķirņu augļus. Viņu mīkstums ir maigāks, mīksts. Ja vēlaties, ķirbju ievārījumam varat pievienot sukādes, žāvētus augļus, citrusaugļus un pat riekstus.
Tas ir nepieciešams
-
- Ķirbju un apelsīnu ievārījumam:
- - 1 kg ķirbja;
- - 1 apelsīns;
- - 800 g cukura.
- Ķirbju ievārījumam:
- - 4 kg ķirbja;
- - 1,5 kg cukura;
- - 2 glāzes ūdens;
- - 2 neļķu gabali;
- - 2 kanēļa standziņas;
- - 150 g valriekstu.
- Ķirbju un viburnum ievārījumam:
- - 500 g ķirbju;
- - 500 g viburnum;
- - 1 glāze ūdens;
- - 1 kg cukura.
Instrukcijas
1. solis
Ķirbju apelsīnu ievārījums Notīriet apelsīna miziņu, noņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet un sagrieziet kubiņos arī ķirbi. Apvienojiet apelsīnu un ķirbi, pārnesiet uz kastroli un pārklājiet ar cukuru 8-12 stundas. Apelsīna vietā šajā ievārījumā varat ievietot 2 citronus.
2. solis
Maisiet masu. Vāra uz lēnas uguns un vāriet 20-30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Gatavo ķirbju ievārījumu ielej sterilizētās burkās. Atdzesē un uzglabā vēsā vietā.
3. solis
Ķirbju ievārījums Rupji sarīvēts ķirbis, nomizots un nomizots vai smalki sagriezts. Pārklājiet ķirbi ar granulētu cukuru un ielieciet mazu siltumu. Lēnām sasilstot, no ķirbja izdalīsies sula. Uzvāra un pievieno kanēli. Atstāj maisījumu uz uguns, līdz sīrups ir novārīts un ķirbis kļūst caurspīdīgs. Atcerieties laiku pa laikam maisīt ievārījumu.
4. solis
Izņemiet kanēļa nūjas. Ieduriet ievārījumu caur sietu vai biezeni blenderī. Pievieno krustnagliņas. Vēlreiz ielieciet masu uz uguns. Nepārtraukti maisot, vāriet ievārījumu līdz želejai līdzīgam apmēram 10-15 minūtes. Sasmalciniet valriekstus drupās. Pāris minūtes pirms ievārījuma vārīšanas beigām pievienojiet riekstus un samaisiet. Gatavu ievārījumu uzglabājiet ledusskapī.
5. solis
Ķirbju un Viburnum ievārījums Viburnum ogas noskalo zem vēsa tekoša ūdens. Jums nav jānoņem ogas no sukām. Novietojiet viburnum caurdurī, viegli sakratiet. Blanšē viburnumu 5 minūtes virs tvaika. Kamēr vēl karsts, berzējiet ogas caur sietu.
6. solis
Notīriet ķirbi, noņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Pārnes ķirbi kastrolī, pievieno apmēram 1 glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz lēnai mīkstumam. Ķirbim jābūt mīkstam. Arī berzējiet to caur sietu.
7. solis
Sajauc sarīvēto viburnum un ķirbju biezeni. Ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra. Plānā plūsmā pievienojiet cukuru, maisot ar koka karoti. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pārliecinieties, ka tas nedeg. Gatavo ievārījumu nekavējoties ielejiet sterilizētā burkā un aizveriet vākus.
