Lielākā daļa mājsaimnieču ir pieradušas pie skumbrijas sālīšanas vai kūpināšanas, uzskatot, ka šīs ir labākās iespējas gatavot šo zivi. Tomēr cepta skumbrija absolūti nav zemāka par garšu, turklāt skumbrijā ceptas skumbrijas izrādās mazkaloriju un veselīgas.
Tradicionāla cepeškrāsnī ceptas skumbrijas recepte
Ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešams: 1 skumbrija, diļļu ķekars, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1/4 tējkarotes melno piparu, sāls.
Noskalojiet zivis zem silta tekoša ūdens, izķidājiet tās, nogrieziet žaunas. Noņemiet melnās plēves, kas atrodas zivju vēderā. Noskalojiet un nosusiniet diļļu ķekaru, pēc tam smalki sagrieziet to. Skumbriju berzē ar sāli un melnajiem pipariem, bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Paņemiet plastmasas apvalku un uzmanīgi ielieciet zivis virs tā. Uzlieciet to ar citronu sulu un olīveļļu.
Aptiniet makreli plastmasā un ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas. Šajā laikā zivis vajadzētu labi marinēt. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, izņemiet makreli no ledusskapja un ievietojiet to iepriekš sagatavotā folijas loksnē. Ja vēlaties, varat pievienot dažas citrona šķēles. Aptiniet foliju un ielieciet zivis cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā. Cepiet to 25 minūtes.
Grieķu ceptas skumbrijas
Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešama: 1 skumbrija, 2 tomāti, 2 sīpoli, 6 lauru lapas, 5 ķiploka daiviņas, 1/2 glāze ūdens, olīveļļa, pētersīļi, melnie pipari, sāls.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230C. Noskalojiet zivis zem tekoša ūdens, notīriet to. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, tomātus sagriež plānās šķēlēs un ķiplokus sasmalcina tādā pašā veidā. Novietojiet sasmalcinātu sīpolu uz cepešpannas un virs tā ielieciet ķiplokus un zivis. Skumbrijai virsū liek tomātu šķēles, pagaršo ar nedaudz olīveļļas.
Trauku garšojiet ar sāli, pievienojiet melnos piparus un sasmalcinātus pētersīļus. Ielejiet ūdeni ap pelējuma perimetru. Ievietojiet makreli cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes.
Franču cepta skumbrija
Ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešamas: 4 skumbrijas, 4 ēdamkarotes sviesta, 1 glāze sasmalcinātu svaigu pētersīļu, 1/2 glāze sasmalcinātu svaigu dilles, 1/2 glāze kaperu, 1 tējkarote citrona miziņas, melnie pipari, sāls.
Rūpīgi izskalojiet zivis, noņemiet svarus un zarnas. Nelielā bļodā sajauciet pētersīļus, dilles, kaperus, citrona miziņu, melnos piparus un sāli. Ūdens peldē izkausē sviestu un pārlej ar sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet mērci un iebāziet sagatavotās zivis.
Katrai zivij izgrieziet taisnstūri no folijas, lai makrele būtu labi iesaiņota. Aptiniet katru liemeni folijā, ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 ° C. Cepiet zivis 25-30 minūtes.
