Ābolu ievārījums ir garšīgs ēdiens. Un, ja tas ir ar caurspīdīgu sīrupu un dzintara šķēlītēm, tad tas ir arī skaists. Pagatavot šādu ievārījumu nebūs grūti. Galvenais ir izvēlēties pareizo ābolu šķirni un ievērot gatavošanas laiku.
Ābolu izvēle
Ne visām ābolu šķirnēm ir piemērots caurspīdīgs dzintara ievārījums. Labāk ir izvēlēties vēlu nogatavošanās augļus, piemēram, Semerenko, Antonovka. Tie ir blīvi, tāpēc labi panes ilgstošu termisko apstrādi. Ja jūs pareizi strādājat ar šādiem āboliem, rezultāts noteikti iepriecinās.
Dzidrs ābolu šķēlīšu ievārījums
Izlemjot par ābolu šķirni, jāizvēlas nepārgatavojušies augļi, pretējā gadījumā šķēles var pārvārīties un sīrups kļūs duļķains. Šajā ievārījumā ir tikai divas sastāvdaļas - āboli un cukurs. Viņi iet vienādās proporcijās - uz 1 kg ābolu nepieciešams 1 kg granulēta cukura.
Gatavošanas instrukcijas
- Rūpīgi izskalojiet ābolus.
-
Noņemiet augļa serdi un sēklas, sagrieziet šķēlēs.
Attēls - Salieciet ābolu šķēles traukā, kurā tiks pagatavots ievārījums. Pārklājiet augļus ar granulētu cukuru. Atstāj uz 10 stundām, pārklājot pannu ar marli.
- Kad āboli dod sulu un cukurs ir daļēji izšķīdis, varat sākt gatavošanas procesu.
- Ābolus uzvāra. Noņemiet putas. Vāriet uz vidējas uguns 7 minūtes. Atstājiet ievārījumu istabas temperatūrā atdzist.
- Ir nepieciešams vēlreiz ievietot ievārījumu uz plīts un pēc vārīšanas vāra 10 minūtes. Atstāj pilnībā atdzist.
- Trešo reizi jums ir nepieciešams pagatavot kārumu apmēram 10 minūtes.
- Karstu ievārījumu kārto rūpīgi sterilizētās burkās. Saritināt. Ievietojiet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Kad ābolu ievārījums ir atdzisis, varat to ievietot vēsā vietā.
Ievārījums tiek lieliski uzglabāts visu ziemu ne tikai vēsā telpā, bet arī istabas vidējā temperatūrā.
Ātrais ābolu ievārījums
Ja nav laika gatavot ievārījumu 3 pieejās, varat pieņemt ātru recepti. Lai pagatavotu šādu ābolu delikatesi 1 kg augļu, jums vajadzēs 250 ml ūdens, 1 kg granulēta cukura un 1 šķipsniņu citronskābes.
Gatavošanas instrukcijas
- Rūpīgi nomazgājiet ābolus. Noņemiet no tiem serdes un sēklas. Sagriež šķēlēs. Tie nav jāaizpilda ar cukuru.
- Katliņā ielej 600 g granulēta cukura, pārlej ar to ūdeni. Uzvāra, nepārtraukti maisot.
- Iemērciet ābolu šķēles sīrupā, uz vidējas uguns sautējiet 7 minūtes.
- Noņemiet ievārījumu no plīts, pārklājiet ar atlikušo granulēto cukuru. Atstāj iedarboties 10 stundas.
-
Ielieciet trauku ar aukstu ievārījumu uz plīts, uzvāra, vāriet 5 minūtes. Āboliem vajadzētu kļūt dzintarkrāsas un caurspīdīgiem.
Attēls - Pievieno 1 šķipsnu citronskābes. Pagatavojiet 1 minūti.
- Kārto ievārījumu sterilās burkās. Saritināt. Novietojiet otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu. Pēc dienas noņemiet augļu kārumu vēsā vietā.
