"Zelta sīrups" (zelta sīrups, burtiski no angļu valodas - "zelta sīrups") ir bieža sastāvdaļa angļu un amerikāņu virtuves receptēs, ko galvenokārt izmanto kā medus aizstājēju alerģijas slimniekiem. Diemžēl dažreiz to var būt grūti iegādāties, tāpēc es iesaku to pagatavot pats.
Tas ir nepieciešams
- Pirmais gatavošanas posms:
- - 240 g cukura;
- - 60 g ūdens.
- Otrais gatavošanas posms:
- - 1,2 kg cukura;
- - 720 g ūdens;
- - 60 ml svaigi spiestas citrona sulas.
Instrukcijas
1. solis
Lielā pannā (jūs varat izmantot arī biezu sienu nepiedegošu kastroli) uz nelielas uguns izkausējiet 240 g cukura ar 60 g ūdens. Laiku pa laikam pannu nepieciešams pagriezt ar apļveida kustībām, lai cukurs vienmērīgi karamelizētos.
2. solis
Vāra 760 ml ūdens. Tiklīdz maisījums pannā kļūst tumši brūns, uzmanīgi ielej verdošu ūdeni, pievieno pārējo cukuru un svaigi spiestu citrona sulu.
3. solis
Iestatiet degli līdz maksimālajam siltumam. Pagaidiet, līdz pannas saturs vārās, un atkal samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra sīrupu 45-50 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu.
4. solis
Nomazgājiet un nosusiniet burkas, kurās gatavojaties ielej sīrupu. Sagatavoto sīrupu ielej traukā (iesaku izmantot piltuvi, jo sīrupu izliet no pannas nav īpaši ērti), aizvērt un uzglabāt vēsā vietā.
