Daudzi cilvēki kategoriski atsakās no tītara gaļas, jo ir pārliecināti, ka šai gaļai ir īpaša garša. Ir pienācis laiks kliedēt šo mītu. Ja tītars vecumu nesasniedz letes, ja gaļa nav gulējusi ilgāk par divām dienām un jūs to pareizi pagatavojat, nevilcinieties - beigās jūs saņemsiet sulīgu aromātisku ēdienu. Turcijas pagatavošanai ir simtiem dažādu recepšu. Iespēja jebkuram gadījumam - "Turcija mājās"
Tas ir nepieciešams
-
- 1 tītars
- 3 sīpoli
- 3-4 ķiploka daiviņas
- ¾ glāze tomātu sulas
- 1 ēd.k. l. milti
- 3 paprikas pākstis
- pētersīļi
- 1 citrons
- 4 ēdamkarotes ghee
- sāls
- pipari
- cukurs
- Lauru lapa.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo mērci, kurā tiks cepta ideja. Smalki sagrieziet 1 sīpolu galvu, izspiediet ķiplokus, samaisiet. Tad paņemiet citronu, sagrieziet to divās vienādās daļās. Saspiediet abas puses sīpolu un ķiploku maisījumā. Sāls, pipari, pievieno pusi tējkarotes cukura. Sasmalciniet lauru lapu un ielejiet tajā iegūto drupatu. Labi samaisa.
2. solis
Tītars ir diezgan liels putns, pat ja jūs gatavojat gatavot stilbiņus vai augšstilbus, jums tie joprojām ir jāsagriež mazākos gabaliņos, lai katrs sver apmēram 100-150 gramus. Pēc šīs procedūras pabeigšanas jums rūpīgi jāpārklāj daļas ar sīpolu un ķiploku mērci. Pēc tam gaļa jāsaliek stikla traukā un jānovieto aukstā vietā vismaz uz 4 stundām. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka tītara gaļa pirms vārīšanas tiek pienācīgi marinēta.
3. solis
Kamēr ideja absorbē smaržīgo marinādi, jums jāsagatavo visas cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas. Pētersīļus, dilles un divus sīpolus smalki sagriež. No sēklām nomizojiet 3 saldo papriku pākstis, sagrieziet gareniski un pēc tam katru pusi kvadrātveida gabaliņos ar sānu malu 1-1, 5 cm.
4. solis
Uzkarsē lielu pannu, apakšā ielej nedaudz saulespuķu eļļas. Izņemiet tītaru no ledusskapja un ievietojiet pannā. Cepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad ielej tomātu sulu, pievieno sīpolus un zaļumus. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava. Pārliecinieties, ka ūdens nav pilnībā izvārījies. Ideja jāuztur uz plīts vismaz pusotru stundu. Tikai tad tas izrādīsies maigs un sulīgs.
5. solis
Pievienojiet sviestu un papriku tītaram 30 minūtes pirms vārīšanas. Pievieno nedaudz vārīta ūdens. Kad mīksti, pievieno miltus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka milti jālej pakāpeniski, pamazām, lai tie neuzņemtu gabaliņus. Turpiniet maisīt ar otru roku. Vāra 7-10 minūtes un noņem no uguns.
6. solis
Turcijas gaļa tiek pasniegta uz galda ar jebkuru piedevu. Vārīti kartupeļi, griķi, rīsi vai dārzeņi - jūs varat izvēlēties, kas jums patīk
