Putnu piena kūka ir smalks un viegls deserts, kas nav jāievada. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka šīs kūkas pagatavošana ir sarežģīts un ilgstošs process, taču patiesībā viss ir daudz vienkāršāk, kas nozīmē, ka pat iesācēju pavārs var iepriecināt savus mīļos ar šo brīnišķīgo gardumu.
Tas ir nepieciešams
- Biskvītam:
- - 1 tējkarote vaniļas cukura;
- - 1 ēd.k. karote cukura;
- - 1 ēd.k. karote miltu;
- - 4 olas;
- - sviests eļļošanai.
- Krēmam:
- - 10 olas;
- - 1 ēd.k. karote piena;
- - 1 ēd.k. karoti kartupeļu cietes;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 40 g želatīna granulas;
- - 3 tējkarotes vaniļas cukura;
- - 300 g sviesta.
- Glazūrai:
- - 50 g sviesta;
- - 200 g tumšās šokolādes.
Instrukcijas
1. solis
Dziļā bļodā sajauc olas, cukuru, vaniļas cukuru un izsijātus miltus, visu saturu ar mikseri sakuļ līdz viendabīgai masai.
2. solis
Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar lielu daudzumu sviesta, apkaisa ar nelielu daudzumu miltu un ielejiet tajā sagatavoto mīklu apmēram 1,5-2 cm slānī. Ar nazi izlīdziniet mīklas augšējo slāni un cepiet 8-10 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - ja tas paliek sauss, tad ceptas preces ir gatavas. Gatavs biskvīts jāatdzesē un horizontāli jāsagriež divās vienādās daļās.
3. solis
Lai pagatavotu krēmu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Cieti atšķaida siltā ūdenī. Dziļā metāla bļodā sajauciet dzeltenumus, cukuru, vaniļas cukuru, pievienojiet atšķaidīto cieti un pienu, un pēc tam visu saturu sakuliet ar maisītāju. Mēs ievietojam trauku ūdens vannā un vāriet, līdz masa sabiezē. Noņemiet trauku no ūdens vannas, atdzesējiet to, pievienojiet tam nedaudz mīkstu sviestu un ar mikseri sakuļiet krējumu līdz pūkainam.
4. solis
Želatīnu ielej ar 150 ml silta ūdens un atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam silda to uz lēnas uguns vai ūdens vannā, maisot, lai pilnībā izšķīdinātu granulas, un filtrē. Mēs sajaucam olbaltumvielas ar 1 glāzi cukura. Tad nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ielej želatīnu saputotajos olu baltumos. Iegūtajai masai pievieno krējumu un visu sakuļ līdz viendabīgumam.
5. solis
Pusi biskvīta kūkas mēs ievietojam dziļā veidnē, piepildām ar krējumu, ar nazi izlīdzinot augšējo slāni, un pārklājam ar otro kūku. Mēs noņemam kūku, lai sasaltu ledusskapī 3-4 stundas.
6. solis
Izkausē šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, pievienojot tai sviestu. Mēs izņemam saldēto kūku no veidnes, bagātīgi iesmērējam to ar sagatavoto glazūru un atkal ievietojam ledusskapī uz 1 stundu.
