Āboli ir garšīgi ne tikai svaigi, bet arī kā pamats pašmāju izstrādājumiem. Piemēram, no tiem varat pagatavot ievārījumu, kas pats par sevi būs labs, kā arī kā pīrāgu pildījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par ievārījuma pamata recepti:
- 1 kg ābolu;
- 1 kg cukura;
- 1 tējk citronskābe.
- Par rozīņu ievārījumu:
- 1 kg ābolu;
- 300 g rozīņu;
- 500 g cukura;
- 1 citrons;
- 1 tējk kanēlis;
- 1 tējk malts ingvers;
- 3 ēd.k. baltvīns.
Instrukcijas
1. solis
Izmēģiniet vienkāršāko ievārījuma recepti. Lai to izdarītu, nomizojiet ābolus, sagrieziet uz pusēm, noņemiet serdi un sasmalciniet mīkstumu mazos gabaliņos. Katliņā ielej 1 glāzi ūdens, pievieno ābolus un citronskābi. Uzvāra ūdeni, pēc tam pievieno cukuru. Pagatavojiet masu, nepārtraukti maisot, pusstundu vai četrdesmit minūtes. Ievārījumam jābūt diezgan viendabīgam. Gatavību var pārbaudīt pēc konsekvences. Ielieciet ievārījumu uz šķīvja - tas nedrīkst palaist.
2. solis
Pa to laiku sterilizējiet burkas, turot tās verdošā ūdenī kopā ar vākiem vismaz 10 minūtes. Ļaujiet tiem nožūt un piepildiet tos ar ievārījumu. Aizveriet tos ar skārda vākiem un šuvju mašīnu. Gatavo desertu uzglabājiet vēsā, tumšā vietā, piemēram, skapī, un pēc burkas atvēršanas ledusskapī.
3. solis
Pagatavojiet ievārījumu ar piedevām. Lai to izdarītu, tāpat kā pirmajā gadījumā, sasmalciniet ābolus. Novietojiet tos kopā ar rozīnēm katliņā, vēlams ar neplīstošu pārklājumu. Ielej trīs glāzes auksta ūdens. Pagatavojiet maisījumu, regulāri maisot, pusstundu. Tad pievieno maltu kanēli un ingvera pulveri, samaisa, pievieno cukuru. Arī citronu sula un tā paša augļa miziņa nelielā daudzumā var dot papildu garšu. Pagatavojiet maisījumu vēl 15-20 minūtes zemā siltumā. Gatavošanas beigās pievienojiet sausu baltvīnu. Iepakojiet desertu sterilizētās burkās. Ieteicams to lietot ne uzreiz pēc sagatavošanas, bet ļaut tam uzvārīties vairākas nedēļas.
4. solis
Ja vēlaties panākt pilnīgi viendabīgu ievārījuma konsistenci un jūsu izvēlētā ābolu šķirne nevārās, pirms vārīšanas sarīvējiet augļus. Pagatavojiet to jau šajā formā. Bet šajā gadījumā vārīšanu var samazināt par 10-15 minūtēm. Galvenais ir tas, ka cukuram ir laiks pilnībā izšķīst, un ūdens ir daļēji iztvaikojis, lai sabiezētu desertu.
