Tātad, jūs esat nolēmis veikt pašmāju vīna darīšanu, vēlaties pārsteigt savus viesus vai vienkārši iepriecināt sevi aukstā ziemā ar patīkamu, pašu gatavotu dzērienu. Viena no vienkāršākajām, lētākajām un oriģinālākajām mājas vīna iespējām ir ābolu vīns. Visiem dzēriena pagatavošanai izmantotajiem traukiem jābūt tīriem, stikla vai emaljas, mazgājot izmantojiet soda - tas ir nepieciešams, lai mikroorganismi neiekļūtu izejvielās. Tādas pašas augstas prasības instrumentu un roku tīrībai. Lai vīns būtu garšīgāks, izmantojiet saldās un aromātiskās vēlīnās šķirnes.
Tas ir nepieciešams
Gatavi āboli, Saha, ūdens
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet duci visnogatavotāko augļu, tīru, bez bojājumiem, puves un defektiem. Tos izmanto, lai sagatavotu raugu nākotnes vīnam. Sasmalciniet sulu spiedē vai gaļas mašīnā, iepriekš notīrot no sēklām. Sajauc iegūto ābolu mērci ar pusi glāzes cukura stikla traukā, piemēram, burkā vai pudelē ar diezgan šauru kaklu. Ielej glāzi ūdens, samaisa un aizver ar kokvilnas vai marles aizbāzni. Gatavo maisījumu fermentācijai atstāj tumšā vietā 22-24 grādu temperatūrā. Pēc trim četrām dienām sula izkāš caur marli - tas ir gatavais vīna raugs. To var uzglabāt vēsā vietā līdz 10 dienām.
2. solis
Ābolu vīna pamats ir izgatavots no sulas, cukura un ūdens maisījuma. Notīriet ābolus no netīrumiem, kātiem un defektiem. Pēc tam sagriež, izgriež serdi ar sēklām un izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā. 10 litriem vīna būs nepieciešami 8 litri ābolu sulas, 2 vai 3 kilogrami cukura un 1 litrs ūdens.
3. solis
Sajauciet sulu, cukuru un ūdeni tīrā emaljas traukā. Visērtāk cukuru iepriekš izšķīdināt siltā ūdenī. Ielej iegūto sīrupu sulā, samaisa, pievieno raugu. Izrādījās vīna misa.
4. solis
Ielej misu pudelēs, kur tā fermentēsies apmēram 10 dienas. Fermentācijai piemērota tumša telpa bez svešām smaržām. Temperatūras režīms ir 18-22 grādi, savukārt būtiskas temperatūras svārstības nav atļautas.
5. solis
Pēc 10 dienām uzmanīgi, lai netraucētu nogulsnes, ielej jauno vīnu pudelēs. Tvertni aizver ļoti cieši un atstāj vairākus mēnešus nogatavoties vēsā (ideālā gadījumā 10–12 grādu) tumšā vietā. Rezultāts ir vīns ar spirta saturu 5-10 tilpuma procenti.
6. solis
Alkoholizējot, jūs varat palielināt dzēriena stiprumu. Lai to izdarītu, fermentētajai misai pievienojiet spirtu vai degvīnu ar ātrumu 5 procenti alkohola vai 10 procenti degvīna pēc trauku tilpuma. Tas ir, pievienojiet 150 gramus alkohola vai 300 gramus degvīna trīs litru misas burkā. Atstājiet vēl 5-6 dienas, pēc tam jauno vīnu iepildiet pudelēs, lai nogatavotos.
