Glazūru izmanto kūku, konditorejas izstrādājumu un cepumu rotāšanai. Gludā un spīdīgā glazūras virsma padara ceptas preces vēl pievilcīgākas un ēstgribas. Glazūras augšpusē saldos šedevrus rotā dažādi krēmi vai mastikas figūras.
Tas ir nepieciešams
-
- Kakao pulvera šokolādes glazūra
- kakao pulveris (50 g)
- pūdercukurs (200 g)
- ūdens (3 ēdamkarotes)
- sviests (50 g)
- Šokolādes glazūra
- tumšā šokolāde (200 g)
- kafijas krējums (1 ēdamkarote)
- sviests (20 g)
- Cukura-olbaltumvielu glazūra
- cukura pulveris (1 glāze)
- olbaltumvielas (2 gab.)
- citronu sula (1 tējkarote)
- Šokolādes piparmētru glazūra
- šokolādes (10 gab.)
- konfektes (1 gab.)
- ūdens vai piens (3 ēdamkarotes)
- Šokolādes medus glazūra
- medus (3 ēdamkarotes)
- ūdens (2 ēdamkarotes)
- tumšā šokolāde (20 g)
- sviests (30 g)
Instrukcijas
1. solis
Kakao pulvera šokolādes glazūra.
Kakao pulveri sajauc ar pūdercukuru, pievieno 3 ēd.k. karotes ūdens un ielieciet ūdens vannā. Maisījumu nepārtraukti maisa ar karoti. Kad šokolādes masa ir gluda, pievienojiet sviestu, pilnībā izkausējiet. Noņemiet matējumu no uguns un nekavējoties ielejiet produktu.
2. solis
Šokolādes glazūra.
Izkausē tumšo šokolādi ar 1 ēdamk. krējuma karote ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Pievieno sviestu un atkārtoti uzsilda maisījumu. Karstā matējums būs spīdīgs un auklains.
3. solis
Cukura-olbaltumvielu glazūra.
Pūdercukuru izsijā caur sietu bļodā. Pievieno olu baltumus un sakuļ ar mikseri vai sakuļ līdz pūkainumam. Ielej dažus pilienus citrona sulas un atkal sakuļ. Glazūra ir balta. Ja jums nepieciešama krāsaina glazūra, citronu sulas vietā pievienojiet sīrupu vai smiltsērkšķu, sarkano jāņogu, biešu vai apelsīnu sulu. Attiecīgi jūs iegūstat dzeltenu, rozā, bordo un oranžu glazūru.
4. solis
Šokolādes piparmētru glazūra.
Katliņā ievieto šokolādes un sasmalcinātu piparmētru, pievieno 3 ēd.k. karotes ūdens vai piena. Izkausējiet konfektes, nepārtraukti maisot. Kūku pārlej ar izkusušo šokolādes-piparmētru glazūru.
5. solis
Šokolādes un medus glazūra.
Samaisiet 2 ēdamkarotes medus kausā. karotes ūdens. Uzliek mazu uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sāk karamelizēties. Ievietojiet šokolādes gabaliņus, laiku pa laikam maisot, un izkausējiet šokolādi. Noņemiet kausu no uguns un pievienojiet sviesta kamolu. Labi samaisiet matējumu, nedaudz atdzesējiet un pārklājiet kūku.
