Šokolādes glazūra uz saldām konditorejas izstrādājumiem ir ideāls veids, kā padarīt desertu vēl labāku. Bet, lai sagatavotu šādu papildinājumu, jums nav jābūt augsti kvalificētam kulinārijas speciālistam. Šokolādes glazūrai nepieciešamas ļoti vienkāršas sastāvdaļas un ne vairāk kā 10 minūtes sava laika.
Tas ir nepieciešams
- Skābā krējuma glazūrai:
- - skābs krējums ar tauku saturu no 20% līdz 200 ml;
- - kakao pulveris - 5 ēdamk. l. bez slaida;
- - cukurs - 180 g
- Piena matēšanai:
- - piens - 60 ml;
- - kakao pulveris - 1 ēdamkarote. l.;
- - cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- - sviests - 50 g
- Šokolādes glazūrai:
- - tumšās šokolādes tāfelīte - 1 gab. (90-100 g);
- - sviests - 50 g
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu saldā krējuma šokolādes glazūru, paņemiet nelielu liekšķeri un ielieciet tajā visas sastāvdaļas: treknu skābo krējumu, kakao pulveri un cukuru. Visus labi samaisa un liek uz plīts. Nepārtraukti maisot, nogādājiet maisījumu, līdz parādās pirmie burbuļi. Pēc tam nekavējoties noņemiet šokolādes glazūru no plīts, atdzesējiet, un pēc tam to var izmantot saldo konditorejas izstrādājumu pārklāšanai.
2. solis
Otrajai metodei izšķīdiniet karoti cukura pienā un pievienojiet kakao. Tad ielieciet maisījumu uz plīts un iestatiet to zemā temperatūrā. Pagatavojiet matējumu, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sabiezē. Tad ielieciet tajā sviestu un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izkusis. Gatavo glazūru atdzesējiet un izmantojiet to kūkām un konditorejas izstrādājumiem.
3. solis
Vieglākais veids ir padarīt šokolādes matējumu. Lai to izdarītu, paņemiet melnās šokolādes tāfelīti, sadaliet to gabalos un ielieciet kausiņā. Izkausē šokolādi ūdens peldē. Lai to izdarītu, ielieciet kausu virs katliņa ar verdošu ūdeni (tā, lai ūdens nepieskartos kausam) un visu laiku maisa, līdz šokolāde kļūst šķidra. Tad ielieciet tajā sviesta gabalu un samaisiet.
