Kukurūzas biezputrā ir daudz silīcija, dzelzs, šķiedrvielu, vitamīnu A, E un B grupas, kā arī organismam neaizvietojamās aminoskābes. Tas veicina kaitīgu toksīnu un radionuklīdu izvadīšanu no ķermeņa. Ir pamanīts, ka valstīs, kur kukurūzas putra ir nacionāls ēdiens (piemēram, Rumānijā un Moldovā - slavenā mamaliga), sirds un asinsvadu slimību procents ir mazāks.
Tas ir nepieciešams
-
- Kukurūzas putra uz ūdens:
- 1 glāze kukurūzas putraimu
- 2, 5 glāzes ūdens;
- sāls;
- sviests.
- Par kukurūzas putru
- vārīti krāsnī:
- 1 glāze kukurūzas putraimu
- 3-4 ēd.k. karotes ar rozīnēm bez kauliņiem;
- sāls;
- cukurs;
- sviests;
- 2, 5 glāzes ūdens.
- Ķirbju kukurūzas biezputrai:
- glāze kukurūzas putraimu
- 300 g ķirbja;
- 50 g sviesta;
- 2 ēd.k. karotes medus;
- 100 ml krējuma;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Kukurūzas putra uz ūdens
Rūpīgi izskalojiet kukurūzas putraimus. Katliņā ielej ūdeni, liek uz plīts un vāra. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet graudaugu, samaisiet un atkal uzvāra. Paņemiet ūdeni un graudaugus proporcijā 1: 2 (vienai kukurūzas miltu daļai - divas ūdens daļas). Kad putra vārās, samaziniet uguni, pievienojiet sāli, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet trīsdesmit minūtes, līdz tā sabiezē, laiku pa laikam maisot. Tad noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sviestu, samaisiet. Aptiniet pannu ar dvieli un ļaujiet putrai stāvēt stundu. Šādā nesaldinātā kukurūzas biezputrā varat pievienot ceptus sīpolus, tomātus, sēnes, bulgāru piparus, kā arī sierus, piemēram, suluguni vai feta. Sieru vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, pirms vārīšanas beigām ievietot katliņā ar putru un samaisīt.
2. solis
Krāsnī vārīta kukurūzas putra
Iepriekš iemērciet rozīnes aukstā ūdenī. Noskalojiet graudaugu, pārnesiet uz keramikas trauku vai katliņu ar grunts dibenu un uzlieciet ar verdošu ūdeni. Pievieno cukuru, sāli, rozīnes un sviestu. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un pusstundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Kad graudaugi kļūst mīksti, izņemiet putru no krāsns, samaisiet un ielieciet to atkal cepeškrāsnī, kas vairs nav pārklāts ar vāku, līdz zeltaini brūnai. Pienu biezputrai pasniedz atsevišķi.
3. solis
Kukurūzas putra ar ķirbi
Pagatavojiet kukurūzas putraimus sālsūdenī līdz pusei. Nomizo ķirbi un sagriež kubiņos. Katliņā vai dziļā pannā ielej nedaudz ūdens, pievieno sviestu, medu un krējumu. Ielieciet ķirbi un vāriet desmit līdz piecpadsmit minūtes. Ielieciet keramikas katlā, pārmaiņus: biezputras slānis, ķirbju slānis. Pārklājiet un ievietojiet krāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 grādiem uz trīsdesmit minūtēm. Tad izņem katlu, noņem vāku un putru vāra vēl divdesmit minūtes, līdz izveidojas ēstgribīga garoza.
