Rapana ir vēl viens čaulgliemju veids, kas ir tikpat ēdams kā gliemenes. Tāpat kā visas jūras veltes, arī rapanas paliek pēc amatieru garšas, taču tām ir augsta bioloģiskā lietderība ķermenim. Rapan gaļa satur lielu daudzumu mikroelementu, piemēram: dzelzi, kalciju, tīru jodu, fosforu.
Tas ir nepieciešams
-
- Rapana;
- pārējās sastāvdaļas, atkarībā no receptes.
Instrukcijas
1. solis
Pirmā problēma, ar kuru nāksies saskarties, gatavojot rapānu, ir to noņemšana no čaumalas. Ir vairāki veidi: 1. Šo metodi nekavējoties piemēro vietā, kur mīkstmietis tiek noņemts no tā dzīvotnes virsmas. Turot čaulu kreisajā rokā, iespraudiet īkšķi starp čaulas sienu un “kāju” un ar asu parāvienu izvelciet saturu. Bet šī metode ir piemērojama tikai lieliem rapāniem (6-7 cm).
2. Gremošana. Nav ļoti patīkams smaržas veids, jo, vārot rapānu, tie izdala diezgan specifisku un nepatīkamu smaku. Bet ar nelielu kratīšanu pats mīkstmietis izkrīt no čaumalas.
Jūs varat ēst tikai gliemeža priekšējo daļu.
2. solis
Rapana salāti:
Sastāvdaļas: vārīta rapana gaļa, svaigi gurķi un tomāti, kukurūza, sāls. Sasmalciniet rapāna gaļu un apcepiet uz pannas.
2. Sagrieziet dārzeņus un ielieciet traukā. Atveriet kukurūzu, iztukšojiet un pievienojiet dārzeņiem.
Pievieno ceptu rapānu, sāli un sezonu ar olīveļļu.
3. solis
Cepta rapana.
Sastāvdaļas: Rapana (ar čaumalu), majonēze, siers, ķiploki, sāls. 1. Labi izskalojiet gliemežvākus. Uzmanīgi noņemiet “durvis” no rapāniem un noskalojiet tās iekšpusē;
2. Vāriet ūdeni, sāli un iemērciet tajā rapānu. Pagatavojiet rapānu 3-4 minūtes. Nokāš un nedaudz atdzesē;
3. Noņemiet rapāna gaļu no čaumalas un noņemiet kuņģi (tas ir garš melns);
4. Iegremdējiet atlikušo rapāna gaļu atpakaļ čaumalā. Apvienojiet majonēzi ar ķiplokiem un ielieciet uz augšu rapanas gaļu. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 10-15 minūtes cepeškrāsnī zemā temperatūrā.
4. solis
Rapan aukstā uzkoda:
Sastāvdaļas: rapāna gaļa, sīpoli, zivju garšvielas, citronu sula ar mīkstumu. Rapāna gaļu sagriež sloksnēs. Ielieciet trauku, ielieciet sīpolus uz augšu, sagrieziet gredzenos. Ielejiet zivju garšvielas (pēc garšas) un citronu sulu ar mīkstumu, samaisiet.
2. Ielieciet ledusskapī uz nakti. Aukstā uzkoda ir gatava.
