Ir daudz veidu, kā pagatavot mīklu dažādu veidu ēdieniem. Bakstiņš ir diezgan mīkla, kas izgatavota no vistas olām kopā ar miltiem un šķidrumu.
Mīklu galvenokārt izmanto dažādu produktu dziļā cepšanai, vienlaikus saglabājot sagatavotā produkta sulīgumu un smalku struktūru.
Daudzu gardu ēdienu cienītāju iecienītākais ēdiens ir sulīgas karbonādes mīklā, kas izgatavota no cūkgaļas vai vistas. Zivis mīklā, visas sēnes un jūras veltes ir ļoti garšīgas. Mīklā vārīti augļi un dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi ēdieni. Pirms cepšanas labāk viegli vārīt cietos dārzeņus.
Tagad pāriesim tieši pie jautājuma par to, kā pagatavot mīklu ēdienu cepšanai. Šeit ir dažas no vienkāršākajām mīklas receptēm.
Klasiskās mīklas recepte:
Nepieciešamās sastāvdaļas: 4 neapstrādātas olbaltumvielas, 1/2 tase kviešu miltu, augu eļļa - puse ēdamkarotes, silts ūdens - puse glāzes.
• Sakuliet olu baltumus līdz stingrai masai.
• Sajauciet siltu ūdeni ar augu eļļu
• Iegūto šķidrumu pamazām pievienojiet miltiem, maisot ar putojamo slotiņu.
• Beigās mīklā viegli pievienojiet saputotos olu baltumus, pēc garšas pievienojiet sāli.
• Sagatavoto mīklu vislabāk var ievietot traukā ar vēsu ūdeni. Jūs varat izmēģināt citu receptes versiju, aizstājot parasto ūdeni ar vēsu minerālūdeni.
Cepumu recepte pienā. Piena mīkla labi darbojas augļu cepšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas: olas - 3 gabali, milti - puse glāzes, atdzesēts piens - 6 ēdamk. karotes, rast. sviests - 1 tējkarote, pēc garšas pievieno sāli un cukuru.
• Atdaliet olu baltumus, sakuliet tos putās.
• Atsevišķā traukā ielej aukstu pienu, pievieno dzeltenumus un augu eļļu, pievieno miltus, sāli.
• Maisiet masu līdz viendabīgai masai.
• Pirms cepšanas olbaltumvielas samaisa ar masu.
Franču alus mīkla. Recepte tika izgudrots Francijā, ieteicams izmantot labi atdzesētu vieglu alu, tas nedod rūgtumu. Mīkla būs garšīga un nedaudz kraukšķīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas: auksts gaišs alus - 1 glāze, 1 ēdamkarote. karote rast. sviests, olas - 2 gabali, milti - 1 glāze, sāls, karija pulveris - uz naža gala (pēc izvēles).
Sagatavošana:
• Sakuliet dzeltenumus un baltumus atsevišķi.
• Sajauciet miltus ar dzeltenumiem, pakāpeniski pievienojiet alu, pēc tam ielejiet rast. sviests.
• Iegūtajai masai pievieno olbaltumvielas, nedaudz samaisa.
