Hamburgers ir tradicionāla amerikāņu sviestmaize, kuras pamatā ir sulīgs gaļas kotlets. Tiek uzskatīts, ka maltai gaļai vislabāk ir izmantot 2 daļas liesas gaļas, piemēram, no liellopa gaļas pleciem, un 1 daļu tauku (liellopa vai cūkgaļas sānu).
Tas ir nepieciešams
- - 500 g liesas liellopa gaļas;
- - 200 g treknas cūkgaļas;
- - 4 apaļas kviešu maizītes ar sezama sēklām;
- - 8 kausēta siera šķēles;
- - 4 marinēti kornišoni;
- - 1 liels tomāts;
- - 1 liels sarkanais sīpols;
- - labāk ir zaļo salātu lapas, aisberga šķirnes;
- - 1 ēd.k. karote maigu sinepju;
- - 1 ēd.k. majonēzes karote;
- - 1 ēd.k. kečupa karote;
- - 1 ēd.k. karote etiķa (vīna);
- - 2 tējkarotes Vorčesteras mērces;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - sāls pipari.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļu un liellopu gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno svaigi maltus melnos piparus, samaisa. Aklās 4 kotletes 2,5 cm biezas, ieliek ledusskapī uz pāris stundām.
2. solis
Tomātu un kornišonus sagriež apaļās šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, pārklājiet ar vīna etiķi un atstājiet kādu laiku marinēties. Maisiet kečupu, majonēzi un Vorčesteršīras mērci līdz viendabīgai konsistencei.
3. solis
Izņemiet kotletes no ledusskapja, sāliet, nedaudz izlīdziniet ar rokām un apcepiet augu eļļā vienā pusē, pēc tam ieeļļojiet ar sinepēm uz augšu un pagrieziet uz otru pusi. Arī apcepto kotletes pusi notīriet ar sinepēm.
4. solis
Uz katra cepta kotletes ielieciet siera gabalu, ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 5 minūtes. Sieram jāsāk kust, un kotletēm jābūt pilnībā pagatavotām.
5. solis
Sagrieziet maizītes gareniski divās pusēs, ielieciet tās ar griezto pusi uz leju burgeru pannā un viegli brūnas. Nekavējoties notīriet ar kečupu un majonēzes mērci. Tagad salieciet burgeru, maizītes apakšpusē mainot salātus, dārzeņu šķēles un sagrieztu siera kotleti. Novietojiet otro maizītes gabalu uz augšu. Pasniedz nekavējoties.
