Gaļas mērce ir lielisks veids, kā padarīt ikdienas ātro maltīti garšīgu un barojošu. To var pagatavot ar jebkuru gaļu, un krējuma, zaļumu un garšvielu pievienošana mērci pārvērš par pilnīgu mērces trauku, kas ir ideāli piemērots jebkuram sānam.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g cūkgaļas filejas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 300 g briseles kāpostu;
- 1 ķekars zaļumu;
- 250 ml krējuma (30%);
- 1., 5. pants l. milti;
- 2., 5. pants l. dārzeņu eļļa;
- 2 ēd.k. l. sviests;
- sāls
- ķiploki
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļas fileju noskalo tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Paņemiet nelielu čuguna katlu vai pannu, apakšā ielejiet 0,5-1 ēdamkaroti augu eļļas, uzkarsējiet un viegli apcepiet cūkgaļu.
2. solis
Nomazgājiet, nomizojiet burkānus un sīpolus, smalki sagrieziet, pannā uzkarsējiet 1 ēdamkaroti augu eļļas, pievienojiet sīpolus, apcepiet līdz gaiši zeltaini brūnai, neaizmirstot maisīt. Pievienojiet burkānus un grilējiet dārzeņus līdz mīkstumam.
3. solis
Nomazgājiet un nosusiniet Briseles kāpostus un nogrieziet no tiem visas bojātās daļas. Vāra uz lēnas uguns ar nedaudz augu eļļas, līdz tā mīkstina, bet nezaudē formu (līdz pusei vārīta). Ja kāpostu galvas ir lielas, tad katru sagriež divās vai četrās daļās.
4. solis
Atsevišķā pannā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta, pievieno 1,5 ēdamkarotes izsijātu kviešu miltu un nepārtraukti maisot, apcep uz vidējas uguns, līdz zeltaini brūna un gluda.
5. solis
Ceptiem miltiem pievieno 250 ml 20-30% tauku un laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Pārliecinieties, ka no miltiem neveidojas gabali. Noņemiet pannu no karstuma.
6. solis
Zaļumus kārtīgi nomazgājiet un nosusiniet, smalki sagrieziet, karstā laikā iemaisiet krēmveida mērci un pārklājiet pannu ar vāku. Mērci vajadzētu vārīt 10-15 minūtes. Kad tas ir nedaudz atdzisis un ir silts, ielej to dziļā traukā un viegli sakuļ ar blenderi. Pēc garšas varat pievienot ķiplokus, sāli, piparus vai citas garšvielas.
7. solis
Gaļā ielejiet mērci, pievienojiet ceptus burkānus un sīpolus, sāli un piparus, pievienojiet garšvielas pēc garšas, labi samaisiet un ielieciet pannu zemā siltumā. Novietojiet Briseles kāpostus uz mērces, viegli samaisiet, lai nesabojātu galvas, un sautējiet līdz vārīšanai.
