Kviešu dīgļi veido tikai 2-3% no visa kodola. Neskatoties uz mazo izmēru, tas ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē ar 23 barības vielām. Kviešu dīgļi ir slaveni ar lielu dzelzs, kālija un folātu daudzumu, vitamīniem B1, B3 un E, olbaltumvielām, šķiedrvielām, kalciju, magniju un cinku. Tie satur arī spēcīgu antioksidantu, ko sauc par L-ergotioneīnu, kas vārīšanas laikā netiek noārdīts.
Žāvētiem un pulverveida kviešu dīgļiem ir maiga riekstu garša, kas labi sajaucas ar daudziem ēdieniem un nodrošina papildu vitamīnus. Šeit ir daži iespējamie kviešu dīgļu izmantošanas veidi:
- Pievienojiet tos kūkai, maizei vai cepumiem. Pārgrieziet receptē esošo miltu daudzumu uz pusēm, atlikušo daļu aizstājot ar kviešu zāli. Vafeļu un pankūku mīklai varat pievienot arī ēdamkaroti dīgļa.
- Maizes vai miltu maizes vietā izmantojiet kviešu asnus.
- Pirms vārīšanas apkaisa ar kastroli (piemēram, makaronus un sieru) kviešu dīgļus. Tie nodrošinās jauku kraukšķīgu garoziņu.
- Kviešu dīgļu izmantošana ir svarīga kūka un skārda maizes augšdaļas izlīdzināšanai. Viegla mikrobu garša nepārsniegs cepamo izstrādājumu garšu.
- Putru, saldējumu vai jogurtu var pievienot kviešu dīgļus.
- Mājas kokteiļiem ir piemērota arī ēdamkarote kviešu dīgļu.
