Kļūdaini domāt, ka liela tūristu plūsma tiecas uz Grieķiju tikai tāpēc, lai uzzinātu kultūru un apbrīnotu seno arhitektūru. Katrs ceļotājs jums pateiks, ka Grieķija ir ne tikai skaista un sena valsts, bet arī vieta, kur jūs varat garšīgi paēst. Patiešām, bez vēsturiskā kulta, valstī jau sen dominē pārtikas kults.
Grieķiem ir piedots, ja viņi nezina Mikēnu iekarošanas gadu, bet viņiem ir jāzina, kurš siers vislabāk atbilst makaroniem vai ar kādu mērci pasniegt šo vai citu ēdienu.
Neskatoties uz to, ka grieķu virtuve ir dienvidu, tā nav pikanta. Tādēļ jūs varat droši un bez bailēm pasūtīt pikantus ēdienus vai izmēģināt jaunas mērces un garšvielas. Jā, Grieķija ir valsts pie jūras, taču šī atrašanās vieta nenozīmē, ka jūras veltes šeit tiek pārdotas par santīmu. Vietējie iedzīvotāji patērē tikai jūras zivis, un ēdieni ar šo sastāvdaļu parasti ir daudz dārgāki nekā gaļas. Bet, izmēģinājuši vienreizējas jūras zivis, kuras vārījušas īsta grieķa rokas, jūs sapratīsit, kāpēc šie cilvēki netērē naudu pārtikai.
Padziļinoties valsts vēsturē, nav grūti uzminēt, ka Grieķijas kulinārijas izvēles pamatā bija vairāku kultūru - arābu, turku un pat itāļu - ietekme. Bet pat šī ietekme nevarēja mainīt tradicionālo ēdienu recepti.
Grieķu pavāri ir tik meistarīgi kulinārijas mākslā, ka dažreiz tūristiem nepietiek atvaļinājuma laika, lai nogaršotu visus vietējās ēdienkartes gardumus.
Neviena maltīte neiztiek bez uzkodām, šajā ziņā krievi ir līdzīgi grieķiem. Aukstas uzkodas - mezedes ieguva īpašu mīlestību:
- melizanosalata - baklažānu salāti ar olīvām, garšoti ar citronu sulu un olīveļļu,
- dolmadakya - malta gaļa, kas ietīta vīnogu lapās (arābu kultūras ietekme),
- kalamarakya - kalmāri, kas cepti mīklā,
- tiropitakya - trīsstūra formas siera pīrādziņi,
- kolokitakya - ceptas kraukšķīgas cukini.
Neviena grieķu brokastis, vakariņas vai pusdienas nav pilnīgas bez siera. To patērē ne tikai tīrā veidā, bet arī pievieno kā galveno sastāvdaļu salātiem vai pīrāgu pildījumam. Populārākie siera veidi ir feta, graviera, kaseri, mizithra un kefalotyri.
Pārmaiņām noteikti jāizmēģina pienenes salāti, mērce, kas pagatavota, pamatojoties uz gurķiem, ķiplokiem, olīveļļu un dabīgo jogurtu vai baklažāniem, kas cepts ar sieru un gaļu krēmīgā mērcē.
