- Vai tiešām jūs, viesmīļi, ēdat pēc mums? - "Tā nav taisnība, jūs esat tas, kurš apēd mūs." Šķiet, ka vecais joks, kuru veica mirušais Mihails Zadornovs, šodien nezaudē savu aktualitāti. Galu galā daudzi iestāžu viesi ir pamanījuši vairāk nekā vienu reizi - viesmīlis šķīvi ar pārpalikušo ēdienu aizved līdz izlietnei un nesteidzas atgriezties zālē.
Fakti ir spītīgas lietas, un prakse, pretēji dažu "ekspertu" viedoklim, spītīgi parāda - viesmīļus viesiem.
Kazaņas dzejnieks Avils Gordovskis, grāmatu "Dabiskā apmaiņa", "Garšvielas un kaislības", "Klubs 28", "Man patīk!" Autors, ir šāds dzejolis:
Kāpēc tas notiek, vai ne, kā ar kaut ko inficēties?
Tas notiek dažādu iemeslu dēļ. Pirmkārt, viesmīlis var būt ļoti izsalcis, bet nav iespējas ēst. Vai nu viņam nav laika, jo pasūtījumu ir daudz, vai arī virtuve nav sagatavojusies. Iestādēs, kur viņi nevar organizēt darbu un darba procesus, bieži gadās, ka virtuvē vienkārši nav laika sagatavot apkalpošanas telpu, visi strādā izsalkuši. Darbs sākas vidēji pulksten 8 no rīta, viesmīļi 14-16 stundas pēc kārtas bez kāju pārtraukuma, tāpēc, kad nākamais viesis atsakās no salātiem, jo tie satur, piemēram, riekstus, un viņam ir alerģija, piemēram, salāti tiek nosūtīti uz izlietni, un izsalkušam viesmīlim dodas uz izlietni.
Otrkārt, iestādēs, kurās viņi nevar organizēt apmācību, kaut ko apēst viesim ir veids, kā iepazīt iestādes virtuvi.
Trešais iemesls - reti, bet tomēr - gadās, ka viesmīlis, teiksim, ir cukura diabēts, un viņam vajag gatavot ēdienu bez cukura. Ja no rīta visiem tiek pagatavota biezputra, pēc noklusējuma tiek likts cukurs (kāpēc tas tiek darīts, tas ir noslēpums), attiecīgi šādam viesmīlim ir jāatgādina un jāgaida vēl nedaudz. Un tad tvaiks sāksies pie virtuves, pasūtījumi notiks, vairs nav atkarīgs no šī pacienta … Tālāk ir skaidrs.
Dažreiz gadās, ka viesmīlis ēd nevis pēc viesa, bet gan pirms viesa. Piemēram, virtuvē iedod, teiksim, frī kartupeļu porciju, viesmīlis sauj sev mutē sauju, pārējo - viesim. Iemesli ir vienādi - izsalkums, izglītības iegūšana.
Ir principiāli viesmīļi, kuri to nekad nepraktizē. Citi kolēģi ļoti mīl šādus cilvēkus, jo, ja viesis atstāja pienācīgu daļu no visa, visi zina, ka šāds principiāls cilvēks nepabeigs ēst, attiecīgi, jums vienkārši jāiet viņam aizmugurējā istabā un uzmanīgi viņu jāuzņem no viņa rokām.
Tādējādi jūs vairs nevarat vilcināties, atstājot iestādē neapēstu ēdienu, tas nezaudēs. Tā kā bez viesmīļiem galvenie ēdāji ir trauku mazgājamās mašīnas, viņi ir apkopēji, viņi ir tehniķi, viņi ir tīrības operatori. Tie ir tīri airēti no plāksnēm un kārtīgi salocīti plastmasas maisiņos.
