Čārle ir viens no lašu dzimtas pārstāvjiem. Tā ir maza zivs ar gludu, plankumainu ķermeni. Tās gaiši rozā gaļa ir mīksta un ļoti sulīga. Lauvas var sautēt, marinēt, cept un cept. Tas padara brīnišķīgu ausu. Īpaši garšīgs ir siers un sēnes pildītais šarms.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 char;
- 150 g krējuma siera;
- 200 g svaigu šampinjonu;
- 10 g augu eļļas;
- 50 ml krējuma;
- ķekars dilles;
- citrons;
- sāls
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Mērogojiet ogli, nogrieziet spuras un noņemiet žaunas. Veiciet nelielu griezumu aiz žaunām un uzmanīgi izvelciet iekšpusi. Ja vēlaties, jūs varat nogriezt asti un galvu. Izskrūvētās zivis noskalo zem auksta ūdens un nosusina.
2. solis
No citrona pusītes izspiest sulu. Piparu zivis un apkaisa ar citronu sulu iekšpusē un ārā. Tas neitralizē specifisko zivju smaku un padara gaļu cietāku. Cepšanas procesā zivis nesadalīsies, bet saglabās formu. Ievietojiet ogli traukā, pārklājiet ar vāku un ievietojiet vēsā vietā uz pusstundu. Pēc tam zivis jāsālē. Tas jādara tieši pirms pildījuma. Atstājot zivis ilgi sālītas, gaļa izžūs.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sēnes nomazgā un sagriež gareniski mazos gabaliņos. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sasmalcinātas sēnes, līdz no tām izdalās visa sula. Parasti tas aizņem 7-10 minūtes.
4. solis
Smalki sagrieziet ķekaru dilles. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Krējumu ielej traukā, pievieno sieru, ceptas sēnes un dilles. Visu samaisa ar putojamo slotiņu. Sagatavoto pildījumu ievieto kulinārijas maisiņā.
5. solis
Caur iegriezumu vēderā piepildiet klaipu ar sēņu un siera maisījumu. Aptiniet pildītās zivis folijā.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet ogli uz cepešpannas vai cepšanas trauka un cepiet pusstundu. Tad izņemiet formu ar zivīm, uz augšu atlieciet foliju un apkaisa zivis ar augu eļļu. Atgrieziet to cepeškrāsnī un cepiet vēl 7 minūtes. Charam jābūt apbrūninātam no augšas. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, noņemiet foliju un pārnesiet zivis traukā.
7. solis
Pasniedziet pildīto char ar citrona ķīļiem. Dārzeņu salāti lieliski sader ar ceptām zivīm. Šo ēdienu var baudīt ne tikai ar karstu atdzesētu ogli.
