Ķekars žāvētu sēņu palīdz, ja ledusskapī vairs nav tik daudz produktu, un jūs īsti nevēlaties iet uz veikalu. No kaltētām sēnēm, lai arī tiek iegūta vienkārša zupa, tā ir ļoti garšīga.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g gaļas buljonam;
- - 100 g žāvētu sēņu;
- - 3 kartupeļi;
- - 1 sīpols;
- - puse burkānu;
- - nedaudz vermicelli;
- - piparu graudi, sāls, lavruška.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms vāriet zupas buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet gaļu aukstā ūdenī, uzvāra, samaziniet siltumu, vāriet 1 stundu, noņemot skalu. Nav nepieciešams sālīt ūdeni, sastāvdaļu daudzumu aprēķina trīs litru katliņam.
2. solis
Ievietojiet žāvētas sēnes (piemēram, asorti) ērtā traukā, ielejiet divas glāzes verdoša ūdens, pārklājiet, atstājiet 20 minūtes, lai mīkstinātu.
3. solis
Nomizo sīpolu, smalki sagriež, nomizo arī burkānus, berzē uz rupjās rīves. Sildiet augu eļļu pannā, apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgumam, sāli, pievienojiet burkānus. Atstājiet cepeti līdz maigumam zem vāka.
4. solis
Noņemiet sēnes no traukiem, sagrieziet plānās sloksnēs. Nesteidzieties izliet sēņu infūziju - tā joprojām noderēs. Gatavo gaļu izvelciet uz šķīvja, atstājiet atdzist. Mest sēnes verdošā buljonā, pievieno infūziju. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
5. solis
Pēc 10 minūtēm vārīšanas sāliet zupu, pievienojiet dārzeņu cepšanu, piparu graudus, lauru lapu, vāriet, līdz kartupeļi ir pagatavoti. Nogrieziet atdzesētu gaļu, nosūtiet to uz zupu.
6. solis
Cepšanas traukā izkausē sviestu, pievieno sauju nūdeles, karsē līdz brūnai. Ielieciet kopā ar sviestu katliņā, vāriet līdz vārīšanai. Vienkārši nepārcepiet vermicelli. Žāvētu sēņu zupa ir gatava, ļaujiet tai nedaudz uzvārīties, pēc tam ielejiet zupas traukos.
