Vistas olas visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Tāpēc katras saimnieces ledusskapī vienmēr ir maz vistas olu. Lai tie nepasliktinātos, produkts jāuzglabā saskaņā ar GOST.
Lai nekļūdītos olu derīguma termiņā, jums rūpīgi jāapsver marķējumi, kas uzklāti uz čaumalas virsmas. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka olas ledusskapī nav sabojājušās vai sapuvušas.
Cik daudz uzglabāt vistas olas?
Saskaņā ar GOST visas pārdošanā esošās vistu olas ir sadalītas 3 kategorijās: diētiskās, svaigas galda un atdzesētas. Uztura olu derīguma termiņš nepārsniedz 7 dienas no dēšanas dienas. Svaigu galda olu derīguma termiņš ir daudz ilgāks - līdz 30 dienām. Atdzesētas vistas olas var uzglabāt ilgāk.
Ir arī optimāli apstākļi olu uzglabāšanai mājās. Tā kā vistas olas jāuzglabā ledusskapī, jāizvairās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Vārītas olas, nemizotas no čaumalas, var gulēt ne ilgāk kā 4 dienas, un hermētiski noslēgtā traukā ievietotās olbaltumvielas var palikt izmantojamas 2 dienas. Ilgstoša uzglabāšana var izraisīt olu piesārņošanu ar patogēniem mikrobiem, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
Kā uzglabāt vistas olas individuāla piemājas klātbūtnē
Mājās svaigi novāktas olas ieteicams ievietot pietiekami sausā un vēsā telpā. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 ° C. Optimālais temperatūras režīms ir 0-10 ° C. Telpas mitrums nedrīkst pārsniegt 85%.
Vistas olu derīguma termiņš šādos apstākļos var būt 2-3 nedēļas. Olas bieži uzglabā sāls šķīdumā. 20 gramus galda sāls atšķaida litrā ūdens un ielej olas, kas ievietotas dziļā traukā.
Derīguma termiņu var pagarināt, ja olu čaumalas ieziest ar augu eļļu vai cūkgaļas taukiem. Tad olas ievieto kastē, kas piepildīta ar zāģu skaidām, skaidām, smiltīm, kūdru, auzām vai sāli. Olas jānovieto ar asu galu uz leju. Pēc olu ievietošanas kaste ir pārklāta ar rupjš audekls. Tādējādi produkta derīguma termiņš tiek palielināts līdz 2-3 mēnešiem.
Olas var uzglabāt līdz pat gadam, ja tās ievieto kaļķu javā. Pirmkārt, olas tiek liktas ar asu galu uz leju māla traukā, pēc tam tās ielej ar dzēstu kaļķu šķīdumu. Šķīdumam jāaptver visas olas ar vienu pirkstu. Iekštelpu temperatūra - 0-10 grādi. Šo metodi izmanto ārkārtīgi reti, jo olas neiegūst ļoti patīkamu pēcgaršu. Turklāt viņu olbaltumvielas praktiski nav pātagu.
