Biezpiens ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, kuru dietologi iesaka iekļaut uzturā vairākas reizes nedēļā. Tas satur lielu daudzumu kazeīna proteīna, daudz minerālvielu un vitamīnu. Tomēr visas biezpiena derīgās īpašības var izsvītrot ar derīguma termiņa beigām.
Bojāta biezpiena pazīmes
Svaigam beztauku biezpienam ir vienmērīga balta krāsa, un produktam ar augstu tauku saturu var būt vājš dzeltenīgi krēmīgs tonis. Bagātīgāka dzeltenā krāsa ir pazīme, ka biezpiens ir sācis bojāties. Nu, produkts ar tumšiem plankumiem vai pelējumu nekavējoties jāiemet atkritumu tvertnē.
Skābo biezpienu var atpazīt arī pēc tā neviendabīgās konsistences. Daži no tā gabaliņiem var būt nedaudz sausi, citi ar gļotām. Tas var rasties ilgstošas vai nepareizas uzglabāšanas rezultātā, tomēr jebkurā gadījumā nav vērts ēst šādu produktu, īpaši svaigu.
Pērkot mājās gatavotu biezpienu, jums jābūt īpaši uzmanīgam, jo derīguma termiņš uz tā nav norādīts.
Un, protams, visredzamākās pazīmes, pēc kurām jūs varat noteikt trūkstošo biezpienu, ir smarža un garša. Svaigs biezpiens smaržos pēc piena un pēc garšas būs neliels skābums. Bojāts produkts piešķirs izteiktu skābu un rūgtu garšu, kā arī nepatīkamu pelējuma smaržu.
Biezpienu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par trim dienām. Tajā pašā laikā to ieteicams turēt ledusskapī slēgtā stikla burkā - vēsā vidē un bez skābekļa pienskābes baktērijas tik aktīvi nevairojas.
Kāpēc sabojāts biezpiens ir bīstams?
Nepareizas uzglabāšanas rezultātā nav ieteicams ēst biezpienu, kura derīguma termiņš ir beidzies vai skābs. Trūkstošajā fermentētajā piena produktā vienmēr uzkrājas daudz kaitīgu baktēriju, kuras, nokļūstot zarnās, var kaitēt veselībai.
Labākajā gadījumā sabojāta biezpiena ēšana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus un vieglu caureju. Sliktākajā gadījumā - saindēt ķermeni. Pēdējā gadījumā var būt nepieciešama hospitalizācija, un normālas zarnu mikrofloras atjaunošana prasīs daudz laika. Īpaši bīstami ir skābu biezpienu dot maziem bērniem, kuru ķermenis ir jutīgāks pret sabojātu pārtiku.
Kā jūs varat izmantot novecojušu biezpienu
Biezpienu, kas vēl nav skābs, bet ne gluži svaigs, nav ieteicams lietot neapstrādātu. Bet vēl ir pāragri to izmest. No šāda produkta, piemēram, jūs varat pagatavot garšīgas kastrolis, maigas siera kūkas, pīrāgus, saldās biezpiena kūkas vai slinkos pelmeņus. Termiski apstrādāts, novecojušais biezpiens nekaitēs ķermenim, un daudzi ēdieni no tā izrādīsies vēl garšīgāki, jo biezpiens viņiem piešķirs nelielu skābenumu.
