Vasarā ir tik grūti sev atteikt atdzesētu saldu delikatesi - saldējumu, it īpaši tāpēc, ka daudzi to uzskata par diezgan diētisku produktu. Apskatīsim, vai tas tā ir …
Galvenais saldējuma trūkums ir tas, ka tas, tāpat kā šokolādes tāfelīte, nevar izstiepties veselu mēnesi. Jūs nevarat atdalīt gabalu (kā, piemēram, no kūkas) un dalīties ar draugu. Diemžēl pat visparastākajā mazajā vafeļu glāzītē ir pietiekami daudz tauku, lai diētas laikā par to aizmirstu.
Klasiskajā saldējumā bez pildvielām ir no 12 līdz 20 g tauku uz 100 g. Protams, GOST paredz arī beztauku versiju, taču to gandrīz nav iespējams atrast. Patērētājs pieprasa "tieši to saldējumu no bērnības", un ražotājs cenšas apmierināt viņa vēlmi. Pa to laiku klasiskās versijas recepte prasa, lai sastāvā nebūtu ķīmisku piedevu un tajā būtu sviests. Protams, taukus no sviesta var aizstāt, piemēram, ar taukiem no kokosriekstu vai palmu eļļām, bet tad cietīs produkta krāsa un, pats galvenais, garša! Kā jūs atceraties, dažādi ķīmiski garšas pastiprinātāji un aromatizētāji ir aizliegti …
Ja uz letes sastopat ar zemu tauku saturu saldējumu, tad produkts tiek ražots pēc TU. Šeit sastāvs satur augu tauku analogus, aromatizētājus un krāsu piedevas. Ar šādu saldējumu jūs sūtāt savā ķermenī transtaukus, kurus uztura speciālisti visā pasaulē vaino liekā svara un sirds un asinsvadu slimību problēmā! Kokosriekstu un palmu eļļas ir dabiskas, bet satur piesātinātas taukskābes. Protams, tajos ir arī sviests, taču tajā esošās piesātinātās skābes labvēlīgi ietekmē ķermeni, īpaši hormonālo sistēmu. Tāpēc joprojām var būt vērts dot priekšroku pilnpiena saldējumam: mēģiniet apēst pusi glāzes un pārējo nosūtīt uz saldētavu līdz nākamajai reizei. Vai arī ielieciet nelielu bumbiņu bļodā, bet izrotājiet to ar lielu skaitu svaigu dažādu augļu un ogu!
Bet saldējuma deserts nav obligāti saldējums! Ir arī šerbets un popsicles …
Šerbeta tauku saturs ir ļoti zems - apmēram 2 g tauku uz 100 g kārumu. Tādējādi vienas porcijas kaloriju saturs ir aptuveni 150-180 kcal. Arī šim saldējumam ir viegla gaisīga konsistence, tāpēc pat neliela svara daļa vizuāli šķiet diezgan liela.
Bet tiem, kas zaudē svaru, labāk atturēties no augļu ledus, neskatoties uz to, ka tajā nav tauku! Saldējums būtībā ir saldētas soda līdzība: ūdens un cukurs. Un soda kā ogļhidrātu avots, kas uzreiz paaugstina cukura līmeni asinīs, ir aizliegta ar jebkuru diētu.
Kas par diētisko saldējumu?
Parasti šajā saldējumā ir ļoti maz tauku, jo tas tiek gatavots uz jogurta bāzes. Labā jogurta saldējumā nav mākslīgu piedevu ar "E" indeksu, taču sastāvā, iespējams, būs augu tauki, kas, redziet, jums nav pārāk noderīgi. Tomēr, ja jūs noteikti esat nolēmis sevi palutināt, tad labāk to izvēlēties.
Nevar nepieminēt arī saldējumu ar cukura aizstājējiem. Visbiežāk sorbitols un aspartāms darbojas kā saldinātājs, retāk fruktoze. Jūs laiku pa laikam varat atļauties arī šādu desertu, taču jāatceras, ka liels daudzums šo sugzamu var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Norma katram ir individuāla, bet vidēji tā ir aptuveni 20 g, savukārt 100 g saldējuma satur 13 g.
