Graudu biezpiens ir smalki biezpiena graudi, kas sajaukti ar viegli sālītu svaigu krējumu. Tas ir starpsavienojums starp parasto biezpienu un cieto sieru, un tā augstā uzturvērtība ir saistīta ar organismam nepieciešamo augsto aminoskābju saturu. Tātad, vai biezpiens tiešām ir veselīgāks par parasto biezpienu?
Graudu biezpiens vs vienkāršs biezpiens
Graudu biezpiens no vienkārša biezpiena atšķiras gan pēc garšas, gan kvalitātes, kā arī ar zemāku kaloriju saturu. Tas nekādā ziņā nav zemāks par olbaltumvielu produktiem ar augstu tauku saturu, un lielais minerālvielu saturs tajā ievērojami stiprina kaulus un uzlabo jaunu audu radīšanas procesu. Tas satur pilnīgi visas parastā biezpiena noderīgās īpašības, un kaloriju saturs ir tikai 155 kcal uz 100 gramiem.
Parastais biezpiens ir vairāk neaizsargāts nekā biezpiens, jo tajā ir mazāk pienskābes baktēriju un zems skābums.
Arī granulētajam biezpienam, atšķirībā no parastā beztauku biezpiena, ir maigāka, patīkama sāļa garša un maiga tekstūra, ko nodrošina krēma klātbūtne. Tas ir bagātīgs kalcija, olbaltumvielu, aminoskābju un vitamīnu, kā arī fosfora, kālija un nātrija avots. Tikai deviņas ēdamkarotes biezpiena nodrošinās jūsu ķermenim ikdienas kalcija un kazeīna piena olbaltumvielu uzņemšanu. Turklāt šajā biezpienā ir aminoskābes lizīns, holīns un metionīns. Lizīns stiprina sirds muskuļus, holīns ir iesaistīts nervu sistēmā, un metionīns palīdz organismam atbrīvoties no holesterīna.
Kam jāēd biezpiens
Tā kā biezpiens sagremojamības ziņā ir līderis starp visiem fermentētajiem piena produktiem, tas jāpievieno bērnu, pusaudžu, jauniešu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturam. Atšķirībā no vienkārša biezpiena, graudu produktu olbaltumvielām nav negatīvas ietekmes uz locītavām, un to sastāvs nesatur purīnus, kuru gala produkts ir urīnskābe.
Regulāri lietojot biezpienu, tiek stiprināta sirds un asinsvadu un nervu sistēma, kas ir ļoti svarīgi slimiem un veciem cilvēkiem.
Biezpienā atrodamais kazeīna proteīns ir nenovērtējams kultūristiem, sportistiem un cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās. Šo biezpiena veidu ļoti atzinīgi vērtē dietologi, kuri to iesaka kā lielisku diētisko ēdienu. Turklāt tā viegli sagremojamība un lietderība ļauj to dot bērniem tīrā veidā, kā arī izmantot dažādu ēdienu gatavošanai.
Un, visbeidzot, ļoti vērtīga biezpiena priekšrocība ir tā neitrālais skābums, kas ļauj to lietot cilvēku uzturā, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, kā arī pēcoperācijas un rehabilitācijas periodā.
