Jau daudzus gadus saimnieces viesiem dažādos svētkos viesiem piedāvā izmēģināt salātus, kas garšoti ar majonēzi. Tomēr nesen daudzi sāka aizstāt šo mērci ar krējumu, izskaidrojot to ar dabīga produkta lietderību. Vai tiešām skābs krējums drīz leposies un tiks izmantots lielākās daļas salātu pagatavošanai?
Skābs krējums ir diezgan garšīgs raudzēts piena produkts, kas patīk daudziem cilvēkiem. Tas ir izgatavots no krējuma un īpašas skābenes.
Kas ir bagāts ar krējumu
Skābā krējuma galvenais ieguvums ir milzīgais tajā esošo uzturvielu daudzums. To ēd, pievienojot to šķīvim un pārlejot ar tur esošo pārtiku. Daudzi to uzskata par atsevišķu ēdienu. Pietiekami 1-2 ēdamkarotes dienā, lai papildinātu mikrominerālu rezerves organismā.
Vielas, kuras dietologi sauc par "skaistuma vitamīniem", lielā daudzumā atrodamas krējumā: B grupas vitamīni, biotīns, E, D, C, PP un A vitamīns. Produkts cita starpā satur dzelzi, jodu, cinku, mangānu, fluors, varš, molibdēns, kobalts un daudzi citi. Savukārt pienskābes baktērijas pozitīvi ietekmē zarnu darbību.
Majonēzes sastāvs
Savukārt majonēze ir labi pazīstama mērce. Parasti to lieto kā salātu mērci, marinādi gaļas ēdieniem, piedevu pusfabrikātiem. Klasisko majonēzi veido olīveļļa, olu dzeltenumi, citronu sula, sāls, cukurs un sinepes. Ir vērts atzīmēt, ka nelielos daudzumos sastāvdaļas var dot labumu ķermenim. Bet tajā pašā laikā ir vērts ņemt vērā mērces kaloriju satura lielāku nozīmi. Tas var sasniegt 800 kK uz 100 gramiem produkta.
Bieža majonēzes lietošana noved pie ķermeņa svara pieauguma un diezgan īsā laikā. Kaloriju saturu var samazināt, apvienojot to ar zemu tauku saturu krējumu vai vieglu dabisko jogurtu.
Jau sen ir atzīmēts, ka rūpnieciskā majonēze ir līdzīga emulsijai. Tas nav salīdzināms ar mājas mērci. Daudzi ražotāji majonēzei pievieno konservantus, ne pārāk labas kvalitātes sviestu, mākslīgo olu aizstājēju, krāsvielas un stabilizatorus. Tas negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Mazkaloriju majonēze nav ieteicama, jo tā satur ūdeni un emulgatorus, kas nav sastopami parastajā mērcē.
Pašmāju majonēze var būt labākais salātu mērces variants. Tādējādi cilvēks pasargās sevi no dažādiem biezinātājiem un kaitīgām vielām.
Skābo krējumu ieteicams pievienot dārzeņu ēdieniem tieši pirms pasniegšanas. Tas ir saistīts ar faktu, ka produkts ātri "sagriež", tas ir, stimulē ievērojama daudzuma šķidruma izdalīšanos no sastāvdaļām.
