Cilvēce ikdienā bieži ēd gan sviestu, gan margarīnu. Sātīgu brokastu cienītājs no rīta gatavo sviestmaizes ar sviestu, un mājsaimniece noteikti cepam pievienos margarīnu. Kas galu galā ir noderīgāks?
Pirmais veselības kritērijs ir vēzi izraisošu transtaukskābju neesamība. Margarīns ir cietvielu šķidra augu eļļa. Šis nosacījums ir saistīts ar ķīmisko hidrogenēšanas procesu ar augstu trans-tauku saturu. Eļļā koncentrēnu daudzums ir 0.
Holesterīna līmeņa ziņā sviests, kas satur dzīvnieku taukus, ir pārāks par margarīnu. Holesterīns ir organisks savienojums, kam ir milzīga kaitīga ietekme uz asinsvadiem, kuru iekšpusē veidojas aterosklerozes plāksnes, kas var izraisīt šo trauku aizsprostojumu. Galu galā šis process var izraisīt sirdslēkmi vai insultu. Margarīns, kas izgatavots, pamatojoties uz augu eļļu, nesatur holesterīnu.
Gan sviests, gan margarīns ir ēdieni ar augstu kaloriju daudzumu. 100 gr. šādi pārtikas produkti satur 717 kilokalorijas.
Vissvarīgākais vitamīns asins recēšanai ir K vitamīns, pateicoties kuru daudzas brūces tiek dziedētas. Margarīns satur daudzas reizes vairāk šī vitamīna nekā sviests. Un A vitamīns, kas piedalās redzes procesā un veicina ādas atjaunošanos, sviestā ir milzīgs daudzums.
Ir zināms, ka sāls pārpalikums organismā saglabā šķidrumu, kas izraisa tūsku, paaugstinātu asinsspiedienu un asins tilpumu. Eļļa, atšķirībā no margarīna, praktiski nesatur sāli.
Salīdzinot šos pārtikas produktus pēc to ieguvumiem veselībai, jūs varat secināt, ka no uztura labāk izņemt gan sviestu, gan margarīnu.
