Garšīgas un sātīgas pankūkas ir viena no iecienītākajām delikatesēm Krievijā. Viņi priecē labas virtuves cienītājus ne tikai Maslenicā, bet arī visa gada garumā. Pūkainās pankūkas var būt galvenais brokastu vai vakariņu ēdiens.
Tas ir nepieciešams
- Sulīgām pankūkām ar pienu:
- - 3 olas;
- - 350 ml piena;
- - 300 g miltu;
- - 60 g sviesta;
- - ½ tējk sāls;
- - 2 ēd.k. l. Sahāra;
- - 2 tējk cepamais pulveris.
- Pūkajām pankūkām uz kefīra:
- - 5 olas;
- - 2 glāzes kefīra;
- - 2 glāzes miltu;
- - 100 g sviesta;
- - ½ tējk Sahāra;
- - ½ tējk sāls;
- - 1 tējk. cepamais pulveris;
- - augu eļļa vai gī.
Instrukcijas
1. solis
Sulīgas pankūkas ar pienu
Uz nelielas uguns izkausē sviestu. Apvienojiet izsijātus kviešu miltus ar cepamo pulveri. Tad blenderī olas, pienu, cepamo pulveri un apmēram 30 g kausēta sviesta apvieno līdz viendabīgai masai. Iegūto maisījumu pārnes nelielā traukā un ievieto ledusskapī stundu vai vēl labāk visu nakti. Pirms lietošanas maisījumu rūpīgi sakuļ.
2. solis
Novietojiet nonstick kastrolīti uz vidējas uguns, apsmērējiet ar izkausētu sviestu, ar ēdamkaroti ielejiet karoti apmēram 60 gramus mīklas un izklājiet to uz pannas apmēram puscentimetru slānī. Cepiet pankūku pusotru minūti vai līdz brīdim, kad augšējā daļa satver un apakšdaļa ir brūna. Pēc tam ar lāpstiņu paceliet pankūku, apgrieziet to un cepiet no otras puses 30-50 sekundes. Tad pārnesiet uz pergamenta papīra. Cepiet visas pankūkas, katru reizi eļļojot pannu ar izkausētu sviestu. Pasniedz pankūkas ar medu, skābu krējumu, sīrupu vai ievārījumu.
3. solis
Sulīgas pankūkas uz kefīra
Iepriekš izkausē sviestu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem un apvienojiet tos ar kausētu sviestu un granulētu cukuru. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai un pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisiet un pievienojiet kefīru (ja vēlaties, varat to aizstāt ar jogurtu). Lai izvairītos no gabalu veidošanās, ievadiet kefīru pakāpeniski, mazās porcijās, visu labi samaisot. Atdzesētās olbaltumvielas ar mikseri sakuļ biezās, pūkajās putās un apvieno ar galveno masu. Jums vajadzētu būt diezgan biezai mīklai.
4. solis
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, apsmērē ar dārzeņiem vai gī, pēc tam pievieno 2-3 ēdamkarotes vārītas mīklas, izklāj to uz pannas apmēram ½ centimetru slānī un vispirms cep pankūku vienā pusē un tad apgriež to un brūna no otras puses.
