Gaisa, bezsvara, pūkains un kraukšķīgs, šādi pankūkas tiek gatavotas ar skābo krējumu. Pankūkas kraukšķina tikai karstas, tāpēc ir pieņemts tās ēst karstuma karstumā. Atdzesētas pankūkas zaudē kraukšķīgumu, bet saglabā izcilo garšu. Pasniedz pankūkas ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu.
Tas ir nepieciešams
- Pankūku sastāvdaļas
- 200 grami krējuma.
- 200 grami miltu.
- 2 olas.
- 1 ēdamkarote cukura
- Pusi tējkarotes cukura.
- Šķipsniņa sāls.
- Augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Sakuļ olas lielā traukā ar šķipsniņu sāls un ēdamkaroti cukura. Saputo masai pievieno skābo krējumu (vēlams istabas temperatūrā), labi samaisa.
Pamazām pievieno izsijātus miltus. Mīcāmajai mīklai jābūt biezai un neiztekīgai kā pankūkām.
Mīciet mīklu un pievienojiet soda, atkal samaisiet un atstājiet to pusstundu (apklājiet kausu ar mīklu ar dvieli). Mīklu mēs vairs nemaisām, pat cepot.
2. solis
Lielā pannā (apmēram puscentimetru slānī) ielej augu eļļu. Eļļu labi uzkarsē un samazina karstumu līdz vidējai temperatūrai.
3. solis
Mīklu ar karoti (vēlams, koka) ielieciet pannā un cepiet zem vāka. Pēc 3-4 minūtēm apgrieziet pankūkas un atkal pārklājiet, turpiniet gatavot vēl 3-4 minūtes.
Pasniedziet pankūkas karstai tējai.
