Lielie saldētavas ir mainījuši domāšanas veidu par sēņu uzglabāšanu ziemai. Ja agrāk mūsu senči šīs dabas veltes žāvēja un marinēja, tad tagad arvien vairāk mājsaimnieču ķeras pie sasalšanas. Daudzi cilvēki domā, ka pirms tam sēnes ir jāvāra. Kāpēc tas tiek darīts?
Instrukcijas
1. solis
Vārīšanās laikā sēnes ir gatavas lietošanai. Tas automātiski nozīmē, ka tos var pagatavot tūlīt pēc atkausēšanas. Laika pieaugums ir acīmredzams. Rudenī mēs pavadām 30-40 minūtes visai partijai. Un ziemā sēnes lietosim pa daļām, taču netērējam laiku to vārīšanai.
Tādējādi pirmais iemesls, kāpēc sēnes tiek vārītas pirms sasaldēšanas, ir ietaupīt laiku turpmākajai gatavošanai.
2. solis
Otrais iemesls ir ievērojamas sēņu lieluma izmaiņas pēc vārīšanās. Nākamā partija aizņem mazāk vietas ledusskapī, kas nozīmē, ka jūs varat sagatavot vairāk.
3. solis
Ne visām sēnēm ir buljons, ko var izmantot ēdiena gatavošanai. Tas neattiecas uz tradicionālo neapšaubāmi ēdamo balto, baraviku un brūno baraviku. Bet daudzas russulas un citas nosacīti ēdamas sēnes dod diezgan rūgtu buljonu, kas jums joprojām ir jāizlej. Tātad trešais iemesls ir rūgtu un kaitīgu vielu izņemšana no sēnēm pirms sasaldēšanas. Tajā pašā laikā tiek nogalināti arī kāpuri, kurus ir viegli redzēt, tīrot lielu daudzumu sēņu sasaldēšanai.
