Gaļa ir tieši produkts, kas ir iekļauts lielākās daļas cilvēku uzturā. Tas satur daudz minerālvielu, vitamīnu un olbaltumvielu. Gaļas ēdieni var ātri piepildīties. Tomēr, pērkot gaļu un produktus no tās, maz cilvēku domā par to, kādu ietekmi gaļa atstāj uz ķermeni.
Gaļas priekšrocības un kaitējums
Ja jūs ļaunprātīgi neizmantojat gaļas produktus, mainot tos ar dārzeņiem un graudaugiem, gaļas kaitējumu var samazināt līdz minimumam. Visnoderīgākais ir tvaicēt vai vārīt, bet taukos ceptā gaļa ir patiešām kaitīga. Turklāt, jo vecāks cilvēks kļūst, jo mazāk viņam vajag gaļas produktus. Ja mēs runājam par gaļas priekšrocībām, tad visnoderīgākā ir jauno dzīvnieku gaļa, jo tajā ir minimāls daudzums neveselīgu tauku.
Trušu gaļa
Daudzi uztura speciālisti sliecas uzskatīt, ka tieši trušu gaļa ir visnoderīgākais gaļas veids, īpaši šis apgalvojums attiecas uz jauno trušu gaļu. Trušu gaļa ir olbaltumvielu satura čempione, šajā rādītājā pārspējot pat diētisko vistu. Trušu gaļu cilvēka ķermenis absorbē par 90%, kas arī ir sava veida rekords, jo, piemēram, šis liellopu gaļas parametrs svārstās 60% robežās.
Neskatoties uz to, ka trušu gaļā ir vairāk tauku nekā vistas gaļā, tas satur vairākas reizes mazāk holesterīna un vairāk Omega-3 skābju. Turklāt trušu gaļa ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, un to satura ziņā trušu gaļa ir priekšā citiem gaļas veidiem. Tas satur vitamīnus, piemēram, B12, B6, PP, daudz fosfora, dzelzs, kobalta. Arī trušu gaļa satur fluoru, kāliju un mangānu. Vēl viena šīs gaļas priekšrocība ir tās hipoalerģiskums, tāpēc trušu gaļa ir piemērota pat mazu bērnu diētai.
zirga gaļa
Zirga gaļa tiek uzskatīta par videi draudzīgāko gaļu, jo zirgus audzē nevis letiņos, piemēram, govis, bet ganībās - stepēs. Zirgu gaļas ražošana netiek virzīta uz priekšu, kā, piemēram, cūkgaļas un liellopa gaļas ražošana, tāpēc zirgi netiek sūknēti ar antibiotikām un augšanas paātrinātājiem.
Zirga gaļa ir ideāli līdzsvarota aminoskābju sastāva ziņā. Šī gaļa satur fosforu, kāliju, varu, magniju, riboflavīnu un B, A, PP, E. grupas vitamīnus. Zirga gaļa nav alergēns, tāpēc to var izmantot bērnu pārtikā.
Liellopu gaļa
Liellopu gaļa ir vispopulārākā gaļa pasaulē. Šī gaļa satur daudz dažādu aminoskābju, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Liellopa gaļas ēšana palīdz normalizēt skābes veidošanos kuņģī. Gaļā ir B grupas vitamīni, kā arī PP, E un H. Tomēr šo gaļu šodien ir ļoti grūti nosaukt par noderīgu. Fakts ir tāds, ka milzīgā pieprasījuma dēļ pēc liellopu gaļas dzīvnieki tiek baroti ar barības maisījumiem, kas satur daudzas cilvēka ķermenim kaitīgas piedevas, un govīm bieži injicē antibiotikas, kuras arī nevar saukt par lietderīgām.
Aitas gaļa
Jērs satur minimālo holesterīna daudzumu, salīdzinot ar citu gaļu. Protams, tajos ir tauki, taču tos ir diezgan viegli sagremot, savukārt to saturs ir daudz mazāks nekā, piemēram, cūkgaļā. Šī gaļa satur tādu sastāvdaļu kā lecitīns, un, tā kā šī viela normalizē holesterīna līdzsvaru, jērs bieži tiek iekļauts dažādās diētās.
Jēra tauki tiek izmantoti saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai. Šī gaļa ir bagāta ar vitamīniem. Jērā papildus B grupas vitamīniem ir tādi elementi kā jods, magnijs, kālijs un dzelzs.
Vienīgais jēra trūkums ir tas, ka tas ir pietiekami smags, lai sagremotu. Šī iemesla dēļ tas nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Cūkgaļa
Uztura speciālisti neuzskata cūkgaļu par veselīgu gaļu tauku satura dēļ. Tomēr cūkgaļas labvēlīgās īpašības joprojām ir raksturīgas. Piemēram, šī gaļa satur gandrīz visus B grupas vitamīnus. Lai gan cūkgaļa ir mazāk sagremojama nekā cita gaļa, tā satur daudz barības vielu un minerālvielu.
Neapstrādāta cūkgaļa var būt bīstama, jo tajā var būt parazītu olas. Šo gaļu vajadzētu pagatavot ar lielu rūpību.
