Trebuha (atgremotāju spureklis) attiecas uz subproduktiem. Tas satur B grupas vitamīnus, pantotēnskābi un dzelzi. Tāpēc trips ir tik noderīgs medicīniskai uzturam. No tā var pagatavot garšīgas kotletes, vārīt zupas, cept, sautēt. Ceptu pīrāgu pildījums ir īpaši labs no tripa.
Tas ir nepieciešams
-
- trips;
- ūdens;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Tā kā tripam ir ļoti asa dzīvnieka iekšējā smarža, tad pirms ēdiena gatavošanas no tā jums tas jānoņem ar īpašu apstrādi. Ja izmantojat svaigi mizota dzīvnieka iekšas, notīriet to no kuņģa satura paliekām. Rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Pēc tam turpmākā darba ērtībai sagrieziet rētu mazos gabaliņos.
2. solis
Apcepiet tripu ar verdošu ūdeni, pēc kura jūs varat viegli nokasīt virsmas slāni ar nazi. Paņemiet paciņas gabalu un novietojiet to uz koka dēļa. Cieši turiet ar vienu roku, ar otru - ar nazi nokasiet netīro slāni.
3. solis
Noskalojiet iztīrīto rētu ar aukstu ūdeni. Tam vajadzētu kļūt baltai vai nedaudz dzeltenīgai krāsai. Tieši šādā formā to pārdod tirgos. Bet no tā gatavot ēdienus ir pāragri, jo joprojām ir specifiska smarža. Tādēļ ir nepieciešams pakļaut rētu sekundārai ārstēšanai.
4. solis
Ielejiet ūdeni dziļā traukā, pievienojiet sāli ar ātrumu 3 ēdamkarotes uz litru ūdens. Ielieciet tripu 3 stundas sālījumā. Ūdens kļūs tumšāks, un to vajadzētu iztukšot un atkārtot vēl vienu vai divas reizes. Parasti pēc šādas apstrādes nepatīkama smaka jāizzūd.
5. solis
Ja subprodukti joprojām smaržo, tad to var papildus iemērc sāls un etiķa šķīdumā. Veiciet šķīduma koncentrāciju pēc saviem ieskatiem. Pēc tam, kad treps tajā ir gulējis 2–3 stundas, to vajadzētu izņemt, izskalot un ievietot kulinārijas apstrādē.
6. solis
Gadījumā, ja smarža ir tik noturīga, ka tā nepalīdz, jums jāpiemēro karstā apstrāde. Lai to izdarītu, ielieciet sīpolu sālsūdenī un vāriet 20 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam noteciniet ūdeni, noskalojiet rētu ar tekošu ūdeni un atkal lieciet to vārīties. Trīs reizes atkārtojot šo ārstēšanu, smarža pilnībā izzūd.
