Šašauga kebabu var pagatavot no dažādiem produktiem - jēra, cūkgaļas, liellopa filejas, vistas un dažreiz pat zivīm. Tomēr neatkarīgi no tā, kādu produktu izvēlaties vārīšanai, gaļas vai zivju mīkstums vispirms jāsagriež un jāsāk gatavot.
Instrukcijas
1. solis
Sākotnējais jebkura bārbekjū pagatavošanas posms nav gaļas un dārzeņu sagriešana marinādei - vispirms jums jāizvēlas un jāpērk gaļa. Atcerieties, ka kvalitātei jābūt tikai atdzesētai un nekādā veidā nesaldētai, un nesteidzieties pirkt produktu tieši no skaista vitrīnas.
2. solis
Tiklīdz jūs pērkat jēra vai cūkgaļas mīkstumu, noskalojiet to ar tekošu ūdeni. Tad sagatavojiet sev vietu gaļas izciršanai. Atrodiet lielu koka dēli ar rievu, kas ļauj gaļas sulai plūst, kad jūs to sagriežat. Noskalojiet dēli ar aukstu ūdeni, lai koksnes materiāls neuzsūc sulu. Ja jums tāda nav, izmantojiet parasto dēli vai pasniegšanas plāksni.
3. solis
Paņemiet ierīci, kas paredzēta gaļas griešanai. Šajā gadījumā tas būs liels nazis. Ielieciet nopirktas gaļas gabalu uz griešanas dēļa un sāciet griezt, nogriežot graudā noteikta izmēra, formas un biezuma gabalus.
4. solis
Ja kebabu pagatavošanai izmantojat muguras vai jēra šķiņķi, tad sagrieziet gabaliņos apmēram 30 gramus katrā. Vienlaikus paturiet prātā, ka vienai porcijai tiek izmantoti apmēram 5-6 jēra gaļas gabali. Ja jūs gatavojat bārbekjū Karsā, sagrieziet jēru taisnstūrveida gabaliņos ar lielu biezumu. Ja izmantojat nevis fileju, bet citu daļu gatavošanas aitu, noteikti noņemiet kaulus no visiem gabaliņiem un pēc tam sagrieziet gaļu porcijās.
5. solis
Ja gatavojaties pagatavot cūkgaļas iesmus, sagrieziet lielos gabaliņos no šķiņķa vai no muguras. Un mēģiniet iegūt taisnstūrveida gabaliņus, kuru svars ir aptuveni 30 grami un biezums no 50 mm līdz 80 mm. Ja grilēšanai izmantojat svaigu cūkgaļas kaklu, rūpīgi izskalojiet to un sagrieziet gabaliņos apmēram 3 cm x 3 cm.
