Pupas ir lielisks sātīgs produkts, no kura tiek gatavoti lobio, zupas, mērces un salāti. Dažās receptēs ir jāpievieno konservētas pupiņas, bet biežāk tās ir kaltētas pupiņas, kuras pirms vārīšanas labi jāsamērc. Pupiņu mērcēšanai ir trīs veidi: Garš, Ekspress un Tūlītējs.
Instrukcijas
1. solis
Ilgstoša mērcēšana
Tas ir visizplatītākais veids, kā mīkstināt pupiņas pirms vārīšanas. Ievietojiet vēlamo pupiņu daudzumu dziļā traukā vai katliņā un trīs pirkstus ielejiet ar vēsu ūdeni virs pupiņu līmeņa. Atstājiet to 8-12 stundas, piemēram, uz nakti. Ilgstoša pupiņu mērcēšana faktiski veicina graudu dīgtspēju, un tas var ievērojami samazināt gāzes ražošanu organismā pēc to ēšanas.
2. solis
Ātra mērcēšana
Šī metode saīsina pupiņu mērcēšanas procesu līdz 1-2 stundām. Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni, uzvāra ūdeni. Pievienojiet pupiņas un vāriet trīs minūtes. Noņemiet pupiņas no uguns un ļaujiet tām 1-2 stundas sēdēt karstā ūdenī.
3. solis
Tūlītēja ēdiena gatavošana
Neapšaubāmi, sarkanajām un baltajām pupiņām, visticamāk, būs nepieciešama vismaz ekspress mērcēšanas metode. Tomēr ir receptes un pupiņu veidi, kas tiek darīti bez mērcēšanas. Piemēram, sparģeļus vai zaļās pupiņas var iemest tieši zupā vai mērcē. Ja esat uz kaula, varat nekavējoties nosūtīt sarkanās vai baltās pupiņas uz katlu ar kaulu vārīšanai 3-4 stundas. Tas būs pietiekami, lai pagatavotu brīnišķīgu buljonu un novārītu nemērcētās pupiņas.
