Neapstrādāta kūpināta desa ir produkts ar ilgu vēsturi. Kūpinātas desas uz galda tika pasniegtas jau Senajā Romā, desas kūpināja viduslaiku Eiropā, un šo produktu vācieši Pētera Lielā laikos ieveda Krievijā. Ne velti viens no segvārdiem, ko šai tautai piešķir krievu tauta, ir “desu gatavotāji”. Gandrīz katrai tautai ir savas, īpašas neapstrādātu kūpinātu desu receptes - tās ir Vīnes desas, Spānijas kori, itāļu mortadella un simtiem citu šķirņu. Garšīgs gardēžu produkts tiek uzglabāts ilgu laiku, taču tam ir arī savas "prasības".
Tas ir nepieciešams
- - pārtikas plēve;
- - folija;
- - trauks pārtikas uzglabāšanai.
Instrukcijas
1. solis
Veselu neapstrādātu desu uzglabāšana Neapstrādāta desa ar neskartu apvalku nav jāatdzesē. Pakariniet nūju labi vēdināmā telpā ar temperatūru no 10 līdz 16 grādiem pēc Celsija, un tā tiks uzglabāta vismaz trīs mēnešus. Ja jūs to glabājat ilgāk, tas tik daudz nepasliktināsies, cik izžūs, drīzāk tas pat pārakmeņosies un no delikateses pārvērtīsies par ieroci. Šādu desu ir iespējams "atdzīvināt" - jums vienkārši jāiesaiņo mitrā linu drānā un jāievieto ledusskapī. Protams, šāda desa nedaudz zaudēs garšu, bet jūs vismaz varat to sagriezt un košļāt.
2. solis
Vēl viens veids, kas piemērots pārāk cietai desai, ir tvaicēšana. Lielā katliņā uzvāriet ūdeni, virs tā novietojiet tvaiku vai caurduri, pievienojiet desu, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turiet desu virs tvaika 20-25 minūtes. Ielieciet desu vēl siltu ledusskapī.
3. solis
Ledusskapī veselu kociņu jēlas kūpinātas desas var uzglabāt apmēram gadu. Glabājiet to dārzeņu vai augļu nodalījumā. Ja uz desu apvalka parādās bālgans pārklājums, noslaukiet nūju ar audumu, kas iemērc augu eļļā.
4. solis
Desas, kuras jau esat sācis griezt, uzglabājiet ledusskapī, iesaiņojot griezumu ar pārtikas plēvi vai ievietojot nūju traukā.
5. solis
Neapstrādātas kūpinātas desas uzglabāšana, sagriezta gabalos Jūs varat uzglabāt desu vakuuma iepakojumā, to neatverot, atbilstoši uz tā norādītajiem laikiem.
6. solis
Sagriezto desu uzglabājiet plastmasas traukā vai iesaiņojiet vaska papīrā. Derēs arī māla ietīšana. Nevārītu kūpinātu desu šķēlēs var uzglabāt 5-7 dienas, vienmēr ledusskapī.
7. solis
Jūs varat sasaldēt sagriezto desu. Lai to izdarītu, iesaiņojiet šķēles folijā vai ievietojiet tās rāvējslēdzēja maisiņā. Rūpīgi izspiest gaisu no iepakojuma un ievietot desu saldētavā. Tātad tā derīguma termiņš ilgs līdz 3-6 mēnešiem. Pirms saldētas desas pasniegšanas uz galda, ļaujiet tai 3-4 stundas atkausēt ledusskapī.
