Siļķe ir iecienīta aukstā uzkoda Krievijā. Īpaši labi tas ir ar karstiem vārītiem kartupeļiem. Jebkuros svētkos šī zivs vienmēr noderēs. Viņiem patīk gan vājš, gan stiprs sāls, pikantā marinādē, mucā un konservos. Kā uzglabāt siļķes, lai tās nesabojājas?
Tas ir nepieciešams
- - sāls;
- - alus;
- - lauru lapa;
- - melnie piparu graudi;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Siļķe, kas tiek glabāta mājas ledusskapī tikai uz apakštase vai traukā, ātri "sarūsē" un tai piemīt nepatīkama metāla garša. Tas ir saistīts ar faktu, ka mijiedarbojoties ar gaisu, tauki tiek oksidēti. Lai tas nenotiktu, reņģes labāk uzglabāt sāls šķīdumā. Sagatavojiet sāls šķīdumu šādā veidā: ielieciet 200 gramus parastā galda sāls litrā ūdens, pārlejiet šo šķīdumu ar zivīm, cieši aizveriet to un ievietojiet aukstā, tumšā vietā. Tas var būt grīdas segums vai ledusskapis.
2. solis
Parastā mājsaimniecības ledusskapī reņģes sālījumā var uzglabāt apmēram divdesmit dienas, pagrabā - ne vairāk kā desmit.
3. solis
Jūs varat arī pagatavot citu marinētu gurķi. Vāra alu, pēc tam pievienojiet lauru lapas un smaržīgos piparu melnos piparus. Pagaidiet, līdz šķīdums atdziest, pēc tam ielejiet to siļķē, ielejiet augu eļļu uz augšu, cieši aizveriet vāku, lai traukā nebūtu gaisa, un ievietojiet to tumšā un vēsā vietā.
4. solis
Ja jūs iegādājāties siļķi skārda bundžā un neizmantojāt visu uzreiz, tad jums tas jāpārvieto citā traukā. Neglabājiet siļķes skārda bundžā. Nelieciet to metāla traukos vai plastmasas traukos. Pats labākais - keramikas, stikla vai emaljas trauki ar cieši pieguļošu vāku.
5. solis
Lai reņģes saglabātu ilgāk, labāk to sagriezt. Nogrieziet galvu (zivis sabojājas no galvas), noņemiet iekšējās zarnas, labi izķidājiet tās, noņemiet ādu. Ir arī labi noņemt kaulus. Veiciet kārtīgu, plānu griezumu gar muguru, pēc tam pabīdiet pirkstu, vienlaikus nospiežot griezumu, lai atdalītu kori. Pēc tam apgriezieties un atdaliet kori - tas viegli atpaliks. Lai vēlāk būtu vieglāk ēst, nomizojiet filejas no maziem sānu kauliem, nogrieziet spuras. Pēc tam piepildiet ar sālījumu vai sviestu vai veselām filejas plāksnēm vai sagrieziet porcijās.
6. solis
Atcerieties, ka zivis (pat kūpinātas un sālītas) ir viens no ātri bojājošajiem pārtikas produktiem, un mājās tas nav ilgs laiks. Tāpēc labāk neriskēt un reņģes uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu, pat ja ir izpildīti visi nosacījumi. Labāk nepērciet vairāk siļķu, nekā jūsu ģimene var ēst divās dienās.
