Kāpostu lapas satur daudzas noderīgas vielas, kas ir tik nepieciešamas mūsu ķermeņa normālai darbībai: vitamīnus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas, minerālvielas. Tos izmanto tautas medicīnā, lai absorbētu sasitumus un atvieglotu iekaisumu, kā arī lai pagatavotu dažus ēdienus.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāizvēlas pareizie baltie kāposti. Pienācīgus paraugus var atrast veikalos un tirgū. Galvenā vadlīnija, izvēloties, ir izskats: tai jābūt ar svaigām zaļām lapām, bez defektiem un brūniem plankumiem. Labāk ir ņemt kāpostu galvu, kuras ārējās lapas nav noņemtas, tieši viņi aizsargā kāpostu kodolu. Jo blīvāka ir kāpostu galva un jo lielāks ir tā paša izmēra svars, jo labāk.
2. solis
Ja jums ir nepieciešamas kāpostu lapas tālākai kulinārijas apstrādei, tad uzmanīgi nogrieziet augšējās, kas ir bojātas vai pārāk raupjas. Pēc tam izmantojiet dziļu kastroli, kurā var ievietot visu kāpostu galvu. Ielieciet to un ielejiet ūdeni tā, lai tie kāpostus pārklātu par centimetru. Pēc tam noņemiet kāpostu galvu, pievienojiet ūdenim ceturtdaļu tējkarotes citronskābes vai karoti etiķa, pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz plīts, lai vārītu ūdeni.
3. solis
Tiklīdz ūdens vārās, iemērciet kāpostu galviņu katliņā. Ērtības labad, ja to ļauj kāpostu galvas svars, celmā varat iebāzt dakšiņu, lai kāpostus varētu viegli noņemt no pannas. Tiklīdz ūdens atkal vārās, pagaidiet pusminūti un noņemiet kāpostu galvu no verdoša ūdens. Uguni zem pannas var mazināt.
4. solis
Uzmanīgi noņemiet augšējās, viegli metinātās lapas, parasti var noņemt divus vai trīs slāņus. Pēc tam kāpostus atkal iegremdē verdošā ūdenī un pagaidiet minūti. Noņemiet galvu un atkal noņemiet lapas. Atkārtojiet procesu, līdz kāpostu lapas ir par mazu vai līdz brīdim, kad esat apmierināts ar skaitli.
5. solis
Ja kāposti ir ziemā, tad, lai lapas būtu vieglāk atdalīt, pirms kāpostu galvas atbrīvošanas verdošā ūdenī, no tā ar asu garu nazi izgrieziet celmu, mēģinot pilnībā noņemt. Pēc tam ielieciet kāpostus verdošā ūdenī un nedaudz vāriet. Izņemiet kāpostus no katla un uzmanīgi atdaliet pagatavotās lapas.
6. solis
Ja jums ir nepieciešamas svaigas kāpostu lapas, tad pēc kātiņa noņemšanas ietiniet kāpostus plastmasas iesaiņojumā vai ielieciet to plastmasas maisiņā, cieši iesaiņojot tā, lai nebūtu gaisa. Ievietojiet kāpostus saldētavā uz 1 dienu, pēc tam noņemiet un atkausējiet, neattinot istabas temperatūrā. Pēc tam nojauciet to, lapas kļūs mīkstas un viegli atdalīsies.
