Pildītas kāpostu lapas pēc sastāva atgādina ikviena iemīļotos kāpostu ruļļus, taču šo ēdienu gatavošanas process ir atšķirīgs. Tie tiek pagatavoti cepeškrāsnī, kuru dēļ viņi iegūst interesantu ruddy izskatu un bagātīgu garšu.
Sastāvdaļas:
- Apaļgraudu rīsi - 40 g;
- Piens - 300 g;
- Vidēja lieluma kāpostu galva;
- Vidējs sīpols;
- Maltā liellopa gaļa - 150 g;
- Maltā cūkgaļa - 150 g;
- Ola - 2 gab;
- Sviests - 20 g;
- Gaļas buljons - 150 g;
- Ciete - 1 tējkarote;
- Sojas mērce - 50 g;
- Sāls;
- Baltie pipari.
Sagatavošana:
- Pagatavojiet rīsus līdz pusei vārīti nedaudz ūdens, lai tie pilnībā uzsūcas, pēc tam pievienojiet 150 g piena un nogataviniet.
- Noņemiet kātiņu un kāpostu celmu, vāriet sālsūdenī, līdz puse gatavs. Kad kāposti ir gandrīz gatavi, atdaliet lapas un nogrieziet krūmus.
- Cepšanas traukā izkausē sviestu un apcep tajā sīpolu. Pievieno cūkgaļu un maltu liellopa gaļu, plānos sakapātos sīpolus, olas, atlikušo pienu, sāli, piparus un rīsus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Eļļojiet trauku ar sviestu. Uz katras kāpostu lapas ielieciet 1 ēdamkaroti maisījuma. Sarullē mazos maisiņos. Ielieciet tējas maisiņus uz šuves uz leju uz sagatavotā trauka. Ielejiet bagātīgi ar eļļu, kas paliek pāri no pildījuma cepšanas.
- Cep cepeškrāsnī, laiku pa laikam pagriežot.
- Pēc 30-40 minūtēm ceptajām lapām pievieno sojas mērces pievienotu gaļas buljonu. Turpiniet gatavot vēl 30 minūtes.
- Kad esat gatavs, pārnesiet uz šķīvja kāpostu lapas, kas pildītas ar malto gaļu un rīsiem. Uzturiet trauku siltu.
- Tālāk tiek pagatavota mērce. Lai to izdarītu, pievienojiet cieti nelielam daudzumam auksta ūdens un izlejiet atlikušo buljonu. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz iegūst šķidru mērci. Pagaršo ar sāli, baltiem pipariem un pēc garšas pievieno sojas mērci.
- Izkārtojiet pildītos kāpostu maisiņus uz plāksnēm un pārlejiet ar svaigi pagatavotu karstu mērci.
Pasniedziet trauku ar sānu ēdienu ar kartupeļu biezeni, marinētiem gurķiem un dzērveņu mērci. Ideāls dzēriens pildītiem kāpostu maisiņiem ir alus.
