Agara agars vai vienkārši agars ir dārzeņu aizstājējs želatīnam. Šis jūras aļģu produkts ir gandrīz bez garšas un ir ļoti veselīgs papildinājums, kas nodrošina jodu, kalciju un dzelzi. Tā kā agaram nav izteiktas garšas, tas labi sader gan ar saldiem, gan ar sāļiem ēdieniem.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet agara-agara želeju, ko var pasniegt kā atsvaidzinošu desertu vai kā uzkodu. Lai to izdarītu, nelielā katliņā sajauciet 2 tases ūdens un 1/4 glāzes agara pārslas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz agars ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam maisījumu ielej veidnē, atdzesē līdz istabas temperatūrai un atdzesē, līdz tas sastingst.
2. solis
Pievienojiet augļus un riekstus agara agaram. Izšķīdiniet agara agaru ūdenī, sajauciet to ar riekstiem un svaigiem vai konservētiem augļiem. Lai želeja būtu slāņaina, daļu izšķīdušā agara ielejiet veidnē, ļaujiet tam kādu laiku sastingt, tad ielieciet augļus un riekstus virsū, atkal pārklājiet ar agaru un ļaujiet tam sastingt. Atkārtojiet slāņus tik reižu, cik nepieciešams. Atdzesē želeju un visu nakti atdzesē, lai sacietētu.
3. solis
Sagatavojiet agara pudiņu ar tofu un / vai jogurtu. Lai to izdarītu, vispirms izšķīdiniet agaru šķidrumā. Puto tofu, jogurtu un cukuru kopā (bez tā) un, ja vēlaties, pievienojiet vaniļas ekstraktu vai citrona sulu. Sagatavoto maisījumu apvieno ar izšķīdināto agaru un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam. Pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī.
4. solis
Pagatavojiet nesaldinātu putu. Izšķīdiniet agaru sojas pienā vai buljonā un saldo sastāvdaļu vietā pievienojiet: malto Indijas riekstu, krustnagliņu, tahini un citronu sulu. Gatavā puta pirms lietošanas ir jāatdzesē.
5. solis
Eksperimentējiet ar tradicionālu želejas ēdienu. Sagatavojiet dārzeņu buljonu. Izšķīdiniet tajā agaru un pievienojiet smalki sagrieztus dārzeņus, no kuriem pagatavoja buljonu. Izmantojiet visus dārzeņus, kas jums patīk. Želeju ielej veidnēs, atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē, līdz tā sastingst. Pasniedziet gatavu aspiku uz salātu lapām.
6. solis
Izmantojiet agara agaru kā rotājumu. Izšķīdiniet to nedaudz ūdens, sajauciet ar apelsīnu sulu un atdzesējiet tāda diametra katliņā, lai želeja būtu ne vairāk kā 1 cm bieza. Saldēto želeju sagrieziet kubiņos un pasniedziet kā rotājumu ar dārzeņiem.
