Ja pēc pelmeņu pagatavošanas jums ir palikusi mīkla, neuztraucieties. No tā var pagatavot milzīgu skaitu citu ēdienu - vieglus, garšīgus un veselīgus. Viņu sagatavošana neaizņems daudz laika, un viņi noteikti iepriecinās visus mājsaimniecības locekļus.
Ja saimniece mājās gatavo pelmeņus, viņai bieži ir liekā mīkla. Jums tas jāizmanto pēc iespējas ātrāk, pretējā gadījumā mīkla izžūs, un no tā nekas neizdosies. Neglabājiet pelmeņu mīklu bez čaumalas, noteikti iesaiņojiet to maisiņā vai plēvē un ielieciet ledusskapī. Un, kad ir laiks, izņemiet to un uzmanīgi mīciet ar savām rokām. Pelmeņu receptes ir ļoti daudz.
Vienkāršākie ēdieni
Ātri un vienkārši no pelmeņiem gatavo nūdeles un "lokus". Nūdelēm atlikušo mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež šaurās sloksnēs. Jo plānākas un graciozākas šīs svītras iznāk, jo labāk nūdeles izskatīsies. Gatavas nūdeles nekavējoties pievieno vistas vai gaļas buljonam vai izliek uz dēļa, lai nožūtu, un pēc tam noliek uzglabāšanai. Šādas nūdeles ir daudz veselīgākas un vissvarīgāk garšīgas nekā veikalā nopērkamās nūdeles.
Arī "lokus" ir viegli sagatavot. Mīklu izrullē un no tās izgriež apļus, tāpat kā pelmeņiem. Bet jums nav nepieciešams ievietot pildījumu "lokos" - katrs aplis tikai pulcējas "akordeonā" vidū. Lokus vāra sālsūdenī vai buljonā un pasniedz ar sviestu, cukuru vai rīvētu sieru. Šādus produktus var sasaldēt, piemēram, pelmeņus.
Lai pagatavotu pelmeņus, vispirms pārvelciet atlikušos pelmeņus uz desām un pēc tam katru desu sasmalciniet apmēram 3-4 cm platā sloksnē. Šādām sloksnēm jābūt nedaudz biezākām nekā pelmeņiem. Ļaujiet mīklai nožūt, pēc tam katru sloksni sagrieziet platumā īsos pelmeņos. Pelmeņus var žāvēt un uzglabāt kā makaronus, bet tos labāk izlietot nekavējoties. Viņi lieliski sader ar gulašu un citiem gaļas ēdieniem.
Sarežģītāki ēdieni
No pelmeņu paliekām varat pagatavot labi zināmus pelmeņus. Mājās tiek izmantoti pildījumi - vārīti kartupeļi, biezpiens, sēnes, skābēti kāposti, ķirši. Pelmeņus var pagatavot turpmākai izmantošanai - tas ir, sasaldējiet tos saldētavā, pēc tam izņemiet un pagatavojiet, kad tas ir ērti.
Garšīgs ēdiens brokastīs vai vakariņās būs pelmeņi ar pildījumu. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir jāizrullē kūkas ar tādu pašu biezumu kā uz pelmeņiem, bet lielākas. Plānās šķēlēs sagriezta desa vai šķiņķis, nedaudz siera tiek uzklāti uz plātsmaizes pusi, pēc tam viss tiek pārklāts ar plātsmaizes otro pusi, kā tas tiek darīts pastas pagatavošanai. Trauku izliek pannā ar sviestu un nedaudz apcep, lai mīkla būtu vārīta, un desa un siers tiek sasildīti.
Vēl viens lielisks ēdiens ir pelmeņu rullītis. Pildījumu var izvēlēties pēc garšas. Mīklu izrullē plānā kārtā, vislabāk lielā apļa veidā, apsmērējot ar krējumu vai majonēzi. Uz mīklas slāņa vienmērīgi plānā kārtā uzklāj pildījumu - malto gaļu vai malto gaļu, kas sajaukta ar smalki sagrieztiem dārzeņiem - tomātiem, burkāniem, pipariem. Tad izkaisiet dažus mazus sviesta gabaliņus pa visu virsmu. Ruļļu iesaiņo un izliek dubultā katlā. Trauku gatavo 40-45 minūtes, pasniedz ar skābu krējumu, kečupu, mērcēm.
