Zivis un jūras veltes ir neaizstājamas diētas sastāvdaļas, kas vērstas uz smadzeņu un visas cilvēka nervu sistēmas darbības uzlabošanu. Zivis satur vērtīgas taukskābes, kuru iedarbība izskaidro sirdsdarbības traucējumu riska samazināšanos, holesterīna un triglicerīdu līmeņa pazemināšanos asinīs un trombu veidošanās samazināšanos.
Nesen tika arī konstatēts, ka jūras veltes ir īpaši izdevīgas melanholiskiem cilvēkiem un pat var pasargāt no depresijas. Zivīs (īpaši jūras veltēs) un jūras veltēs ir daudz mangāna, fosfora, cinka, joda, dzelzs, selēna, kalcija, taukos šķīstošo vitamīnu. Vienā pētījumā tika atklāts, ka cilvēkam, kurš regulāri ēd vārītas zivis, smadzenēs ir vairāk pelēkās vielas, kas satur nervu šūnas, kas kontrolē mūsu emocijas, atmiņu un spēju pieņemt labus lēmumus.
No jūras veltēm obligāti jāēd jūras aļģes, jūs varat izvēlēties kalmārus, mīdijas, austeres utt. Pārsvarā zivju taukos, īpaši aknu taukos, ir A un D grupas vitamīni. Zivis ir arī galvenais B grupas vitamīnu avots, kuru daudzums ir aptuveni tāds pats kā dzīvnieku gaļā. Pēc mikroelementu satura jūras zivis daudzkārt apsteidz liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru.
Amerikas Tufts universitātes pētnieki ir aprēķinājuši, ka cilvēkam nedēļā jālieto vismaz 230 grami jūras velšu. Saskaņā ar PVO ieteikumu nepiesātinātiem taukiem jābūt aptuveni 20-25% no ķermeņa ikdienas nepieciešamības. Taukskābes Omega-3 - kas vislabvēlīgāk ietekmē cilvēka smadzeņu kvalitāti. Izrādījās, ka omega-3 taukskābju trūkums noved pie kognitīvās pasliktināšanās.
Tas ir, uzmanība ir izkliedēta, atmiņa ir traucēta, lēmumu pieņemšanas funkcija ir kavēta. Mencu aknas paliek ārpus konkurences. Saglabāšanas procesā izdalītā sula simts gramos produkta satur vairāk nekā trīsdesmit gramus skābju. Aknas pašas ir no 10 līdz 25 gramiem. Patēriņa ātrums ir no 3 līdz 5 gramiem aknu vai 1,5 gramiem sulas (eļļas).
Pietiek, lai salātiem (jebkuram citam ēdienam) pievienotu nedaudz mencu aknu vai sulas, un dienas likme tiks nodrošināta. Šādi veselīgi kulinārijas attēli būs īpaši izdevīgi augošajam ķermenim.
Arī vērtējums, kas bagāts ar omega-3 skābēm, ietver (g / 100 g)
Pikša - 50, 4
Saidai - 43, 5
Plekste - 34
Sams - 27.
Reitingā iekļauti parastie zivju veidi:
Skumbrija - 25
Siļķes un brētliņas - 25,5
Taimiņi - 24, 2
Jūras asaris - 24.
Labāk ir nopirkt saldētas jūras veltes (ja nedzīvojat jūras tuvumā).
1. Tie ir svaigi tikai nozvejas dienā.
2. Bez pienācīgas ārstēšanas ir iespējams, ka mazie parazīti, kas dzīvo jūras veltēs, paliks. Kas var labi iekļūt jūsu ķermenī. Šoka sasalšanas laikā (temperatūra zem -40 C) to kāpuri tiek iznīcināti, bet produkta derīgās īpašības paliks. Pērkot jūras veltes, noteikti pievērsiet uzmanību ledus daudzumam iepakojumā. Tam jābūt minimālam! Ledus pārpalikums nozīmē, ka produkts ir atkārtoti sasaldēts. Slikts signāls - balti plankumi uz garneļu čaumalas (tie ir atkārtoti atkausēti).
