Želatīns ir dzīvnieku olbaltumviela, kas iegūta no saistaudiem un dzīvnieku gaļas. Kā dabisku biezinātāju to izmanto marmelādes, dažādu veidu želeju, želejas gaļas un daudzu citu ēdienu pagatavošanā.
Tas ir nepieciešams
-
- lokšņu želatīns;
- marle.
Instrukcijas
1. solis
Pārtikas želatīnu veikalos pārdod pārslu, graudu, pulvera vai granulu veidā. Pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet derīguma termiņu. Produkts, kura derīguma termiņš ir beidzies, var viegli sabojāt jebkuru kulinārijas šedevru. Par želatīna labo kvalitāti var pastāstīt arī pēc izskata - smaržas un krāsas. Bojātam biezinātājam parasti ir neliela līmes smarža un dzeltenīgs nokrāsa.
2. solis
Parasti jebkuru želatīnu gatavo tāpat. Nepieciešamo daudzumu (pēc receptes) iemērciet aukstā ūdenī ar ātrumu 1 tējkarote želatīna līdz 8 vienādām karotēm ūdens. Pēc tam, kad tas uzbriest, pievienojiet siltu ūdeni, ielieciet nelielu uguni un uzmanīgi maisot, izšķīdiniet. Iegūto šķidrumu pievieno sagatavotajā traukā.
3. solis
Neliela atšķirība gatavošanas procedūrā ir želatīns, kas izgatavots plākšņu formā. Mērcējiet vairākas no šīm loksnēm 10 minūtes aukstā ūdenī, tos tur liekot pēc kārtas.
4. solis
Pēc šī laika izspiediet no tiem lieko ūdeni. Lai to izdarītu, ielieciet plāksnes marli un viegli saspiediet to ar rokām. Tad ielieciet želatīnu katliņā un atstājiet to ūdens vannā, līdz želatīna loksne ir pilnībā izkususi. Pēc tam noņemiet to no uguns un pievienojiet citas sastāvdaļas, kā norādīts jūsu receptē. Lūdzu, ņemiet vērā, ka izspiestajam želatīnam nav jāpievieno ūdens.
5. solis
Izmantojiet izšķīdinātu želatīnu, lai pagatavotu želeju, kūku krēmu, želejas vai aspic. Galvenais ir saglabāt nepieciešamo proporciju.
6. solis
Pārtikas biezinātājs tiek izmantots arī kosmetoloģijā. Pateicoties olbaltumvielu saturam, tas ir labs matiem, locītavām un nagiem. To bieži izmanto sejas masku un nagu vannu veidošanai. Pievienojiet nedaudz izšķīdināta želatīna siltā ūdenī, ielieciet tur rokas un turiet 10-15 minūtes. Regulāri veicot šādu procedūru, nagi kļūst ievērojami stiprāki.
