Uzturs ar cukura diabētu nenozīmē pilnīgu saldo ēdienu izslēgšanu. Izmantojot pareizo pieeju, jūs varat viegli pievienot savus iecienītākos ēdienus diētai. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsamazina cukura un tauku daudzums jūsu iecienītākajās receptēs vai jāaizstāj ar kaut ko piemērotāku.
Daudzus gadus cilvēki ar cukura diabētu ir brīdināti izvairīties no saldumu ēšanas. Tomēr mūsdienu pētnieki ir nedaudz mainījuši diabētiskā uztura jēdzienu.
Cukurs un ogļhidrātu daudzums
Diabēta slimnieku uzturā galvenais aspekts ir patērēto ogļhidrātu daudzums. Iepriekš tika pieņemts, ka medus, konfektes un citi saldumi var paaugstināt cukura līmeni asinīs ātrāk un augstāk nekā augļi, dārzeņi vai "cieti saturoši" pārtikas produkti (kartupeļi, makaroni vai maize). Patiesībā tas nav pilnīgi taisnība, ja saldumus lieto kopā ar citiem ēdieniem un līdzsvaro ar citiem ēdienkartēm jūsu ēdienkartē. Kaut arī dažādi ogļhidrātu veidi var dažādi ietekmēt cukura līmeni asinīs, kopējam daudzumam ir ārkārtīgi liela nozīme.
Noslēpums ir tāds, ka citus diētas ogļhidrātus varat aizstāt ar nelielām saldumu porcijām - maizi, tortiljām, rīsiem, krekeriem, auzu pārslām, augļiem, sulu, pienu, jogurtu vai kartupeļiem.
Piemēram, jūsu tipiskās vakariņas ir vārīta vistas krūtiņa, vidēji kartupeļi, pilngraudu maizes šķēle, dārzeņu salāti un svaigi augļi. Maizes gabalu un svaigus augļus var aizstāt ar smalkmaizītes gabalu. Tā rezultātā kopējais ogļhidrātu daudzums paliks nemainīgs.
Ar ko jūs varat aizstāt cukuru?
Vispiemērotākie cukura diabēta cienasti ir augļu želeja vai saldējums bez pievienota cukura. Citi diezgan labi deserti ietver piena pudiņu vai jogurtu ar zemu tauku saturu ar svaigām ogām un augļiem.
Mākslīgie saldinātāji var arī palīdzēt izvairīties no cukura, vienlaikus samazinot kaloriju daudzumu. Tie ir īpaši noderīgi, ja tos lieto cukura vietā kafijā un tējā, vai arī ja tiek ceptas ceptas preces. Slavenākie no tiem ir kālija acesulfāms, aspartāms un saharīns.
Vēl viens cukura diabēta aizstājējs ir dabiski saldinātāji. Jo īpaši tie ietver stēviju un agaves nektāru. Paturiet prātā, ka vajadzīgais cukura un saldinātāju daudzums katram produktam būs atšķirīgs. Tāpēc jums ir jā eksperimentē, līdz atrodat sev tīkamo garšu.
Jāatceras arī, ka agaves nektārā ir diezgan daudz kaloriju un to nevajadzētu lietot svara zaudēšanai, savukārt tam ir zemāks glikēmiskais indekss un gandrīz neietekmē glikozes līmeni asinīs.
