Brigadeiro (vai Brigadeiros) ir ļoti populārs brazīliešu gardums, bez kura nav nevienas bērnu dzimšanas dienas, un šie gardie mājās gatavotie saldumi ir ļoti populāri arī citās ģimenes svinībās. Deserts savu nosaukumu ieguva par godu Brazīlijas militārajam vadītājam Eduardo Gomesam, kurš savulaik bija ar brigādes ģenerāļa (brigadeiro) pakāpi, un pēc tam pacēlās līdz gaisa maršala pakāpei. Brigadeiro pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša, varētu teikt, elementāra, taču jums ir nepieciešamas kvalitatīvas sastāvdaļas.
Tas ir nepieciešams
- - 380 g augstas kvalitātes iebiezināta piena
- - 1 ēd.k. sviesta karote (mīkstināts)
- - 3-4 ēdamk. ēdamkarotes kakao pulvera
- - šokolādes vai daudzkrāsainas smalkmaizītes
Instrukcijas
1. solis
Izmantojiet pannas, kas ir pietiekami biezas, lai ēdiens nedegtu uz virsmas. Sajauc tajā iebiezināto pienu, sviestu un kakao pulveri. Novietojiet trauku uz mazas plīts uguns.
2. solis
Maisījumu uzvāra, nepārtraukti maisot ar silikona lāpstiņu. Pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un turiet saldo maisījumu uz plīts vēl 10 minūtes. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt trauku saturu. Rezultātā ir jāveido pietiekami bieza un gluda masa, kas vienmērīgi nokrāsota ar kakao.
3. solis
Noņem katliņu no uguns un ļauj atdzist. Tad ielieciet to ledusskapī uz 40 minūtēm, varbūt stundu. Atdzesēto masu izņem no ledusskapja.
4. solis
Izkausējiet sviestu un ieeļļojiet rokas. Tagad no masas atdaliet mazus gabaliņus un sarullējiet bumbiņās, kuru izmērs ir aptuveni valrieksts vai nedaudz lielāks. Tas ir ļoti ērti to izdarīt ar eļļas rokām. Lai bumbiņas būtu vienmērīgākas, varat tās ripināt pa stikla griešanas dēļa virsmu.
5. solis
Rūpīgi samaisiet iegūtās konfektes konditorejas smidzinātājos (konfekšu rotāšanai var izmantot sasmalcinātus riekstus vai kokosriekstu skaidiņas). Novietojiet uz līdzenas trauka un atdzesējiet, turiet konfektes līdz pasniegšanai.
