Klijas, kas sastāv no sasmalcinātām graudu čaumalām, ir lieliski piemērotas ēdienu pagatavošanai diētiskai, medicīniskai un veselīgai uzturam. Tieši klijās koncentrējas apmēram 90% graudu derīgo sastāvdaļu. Kliju diētiskās šķiedras palīdzēs jums atrisināt gremošanas problēmas, mazināt apetīti un attīrīt ķermeni. No klijām var pagatavot visdažādākos ēdienus.
Uztura speciālisti iesaka iekļaut klijas ikdienas uzturā kā vērtīgu produktu, kas ļauj izvairīties no daudzām slimībām un saglabāt jaunību. Ir vairāku veidu klijas: rudzi, kvieši, prosa, auzas, rīsi un griķi. Vispopulārākais kliju veids ir auzu klijas, jo tās ir iekļautas lielākajā daļā diētu. Tie liek justies pilnam un piepilda vēderu. Kviešu klijas palīdz pret aizcietējumiem un disbiozi. Ar anēmiju, cukura diabētu, vitamīnu trūkumu ieteicams ēst ēdienus, kas izgatavoti no rudzu klijām.
No klijām var pagatavot milzīgu daudzumu ēdienu: graudaugus, pīrāgus, tortiljas, cepumus, pat maizi un zupas.
Lai pagatavotu kviešu kliju maizi, jums būs nepieciešami šādi pārtikas produkti:
- 150 g kviešu (vai rudzu) klijas;
- 10 g rauga;
- 150 g miltu;
- 150 ml piena;
- 10 g sviesta;
- 150 ml ūdens;
- cukurs;
- dārzeņu eļļa.
Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar kviešu klijām un raugu. Arī pienu apvieno ar ūdeni un silda vidējā siltumā. Pēc tam miltiem pievienojiet piena un ūdens maisījumu, kā arī cukuru pēc garšas. Mīciet trešdaļu šīs masas mīklā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā 60 minūtes.
Pēc noteiktā laika mīkla palielināsies, pievienojiet tam atlikušos miltus un sviestu, samaisiet un mīciet. Tad atstāj uz 30-40 minūtēm.
Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā maizes mīklu, nosūtiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C temperatūrai. Kviešu maize ir jācep līdz vārīšanai, kā to mudina zeltaini brūna garoza.
Lai pagatavotu kliju auzu pārslu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (uz 2 porcijām):
- 100 g auzu pārslu;
- 100 g kviešu klijas;
- 20 g sviesta;
- 1 litrs piena.
Pienu uz lēnas uguns uzvāra un tad tam pievieno kviešu klijas. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes, pēc tam pievienojiet auzu pārslu, samaisiet un turpiniet gatavot apmēram 60 minūtes zemā siltumā. Pēc putras vārīšanas pievienojiet tai nedaudz sviesta un karstu pasniedziet uz galda.
Pankūkas no klijām ir garšīgas un veselīgas ķermenim. Jums būs nepieciešams (6 porcijām):
- 2 ēd.k. kviešu klijas;
- ½ ēdamk. mannas putraimi;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 1 ēd.k. kefīrs;
- ¼ h. L. cepamā soda;
- ½ tējk sāls;
- citronu sula;
- 2-3 ēdamk. l. olīvju eļļa.
Ielejiet klijas ar kefīru un ļaujiet tām uzvārīties 15 minūtes, lai tās varētu uzbriest. Tad klijām pievieno mannu un miltus, samaisa. Cepamo soda atdzesē ar citrona sulu un pievieno mīklai, arī sāli.
Uzkarsē pannu un pievieno olīveļļu. Ielejiet dažus karotes mīklas pannā un brūniniet pankūkas līdz zeltaini brūnai. Paturiet prātā, ka kliju pankūkas tiek ceptas ļoti ātri, apmēram 3-4 minūtes katrā pusē.
Pasniedziet karstas pankūkas, uz augšu izrotājiet ar zaļumiem un ēdiet ar krējumu, mērci vai ievārījumu.
Kliju zupa kļūs par diētisko ēdienu. Jums būs nepieciešams:
- 1., 5. pants auzu klijas;
- 1 litrs ūdens;
- sīpoli - 1 gab.
- ola - 1 gab.;
- vistas fileja - 2 gab.;
- zaļumi (pētersīļi, dilles utt.);
- sāls, pipari (pēc garšas);
- garšvielas (pēc garšas).
Vistas fileju vāra 20-30 minūtes. Pēc tam sagrieziet vistas gaļu mazos kubiņos un nosūtiet atpakaļ uz buljonu. Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un pievienojiet buljonam. Arī ielejiet neapstrādātu olu zupā, vāriet vēl dažas minūtes. Pagatavojiet zupu ar sāli un pipariem un neaizmirstiet pievienot garšvielas. Un tikai vārīšanas beigās zupai pievieno auzu klijas. Pasniedzot zupu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Labu apetīti!
