No rudzu miltiem var pagatavot ne tikai kūkas un maizi, bet arī citas ļoti garšīgas un saldas smalkmaizītes, piemēram, piparkūkas. Šī delikatese ir lieliski piemērota tējas dzeršanai.
Tas ir nepieciešams
- - rudzu milti - 370 g;
- - ola - 1 gab.;
- - sviests - 50 g;
- - piens - 100 ml;
- - medus - 100 ml;
- - cukurs - 2 ēdamkarotes;
- - soda - 0,5 tējkarote;
- - etiķis - 1 tējkarote;
- - sāls - šķipsna.
- Pūdercukuram:
- - cukurs - 100 g;
- - ūdens - 50 ml.
Instrukcijas
1. solis
Ielejiet pienu nelielā katliņā, ielieciet to uz plīts un uzkarsējiet, bet nekad neuzvāra. Bļodā ar uzsildītu pienu pievieno: mīkstu sviestu, etiķi, kā arī soda, medu un vistas olu, kas sakulta ar cukuru. Visu kārtīgi maisa, līdz iegūst masu ar viendabīgu konsistenci.
2. solis
Iegūto masu nelielās porcijās ielej rudzu miltus. Mīciet mīklu no maisījuma. Kad tas ir gatavs, nosūtiet to uz ledusskapi un turiet to vismaz 2 stundas.
3. solis
Pēc vairāku stundu beigām izņemiet mīklu no ledusskapja, ielieciet to uz darba virsmas un ar rullīti pagrieziet plakanā slānī, kura biezums ir viens centimetrs. Izgrieziet figūras no tā ar īpašiem cepumu griezējiem vai traukiem ar apaļu kaklu.
4. solis
Pēc figūras no mīklas ievietošanas uz cepešpannas nosūtiet tos cepšanai cepeškrāsnī 190-200 grādu temperatūrā apmēram vienu ceturtdaļu stundas.
5. solis
Kamēr cepas rudzu piparkūku cepumi, sagatavojiet glazūru, lai tos notīrītu. Lai to izdarītu, pagatavojiet granulēta cukura un ūdens šķīdumu un novietojiet uz plīts. Uzvāra, pēc tam vāra vēl 10 minūtes uz vidējas uguns.
6. solis
Eļļojiet atdzesētos cepamos izstrādājumus ar iegūto cukura glazūru un pēc tam apmēram pusstundu nosūtiet tos atpakaļ uz krāsni, kuras temperatūra ir 50-60 grādi. Tas izžūs ceptās preces.
7. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet kārumu no krāsns un atdzesējiet. Rudzu piparkūkas ir gatavas!
